Bolinho de Bacalhau com molho tártaro de iogurte

Finalmente eu aprendi a fazer essa delicia!! E sempre que uma delicia dessa facinha de fazer surge, eu, como prometido coloco aqui no blog.

Sinto saudades de estar aqui todos os dias, mas não tem jeito e vai ser assim, de uma delicia a outra vou indo e vindo!

A receita do bacalhau é daqui http://www.snackappetizers.com/ e do molho tártaro daqui http://www.food.com/recipe/yogurt-tartar-sauce-39448

Bolinho de Bacalhau

500gr de bacalhau dessalgado desfiado

3 batatas cozidas e amassadas com o garfo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

3 alhos amassados refogados em pouco azeite

1 colher (sopa) de salsinha (usei cebolinha picada)

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de far de rosca para empanar.

Óleo de girassol para fritar.

Misture o bacalhau, a batata, o alho refogado, o ovo, a salsinha, sal e pimenta. Adicione tempero a gosto. Deixe na geladeira por 30 min

Faça bolinhos ou molde com 2 colheres, empane e frite em óleo de girassol até dourar.

Molho tártaro de iogurte

1 pote de iogurte grego

2 colh sopa de cebola picada (não usei)

2 colh sopa de pickles picado

2 colh sopa de vinagre (não usei)

1 colher sopa de alcaparras picadas

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1/2 colh de chá de pimenta do reino

Sal a gosto

Misture tudo e deixe na geladeira até servir.

Enjoy!!

 

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Lagosta Thermidor "fácil"

Ontem foi dia dos pais aqui nos EUA. Um dia especial merece um almoço especial e aproveitando que inaugurou um Earth Fare supermercados aqui pertissímo de casa, fui logo cedo escolher o que eu faria no almoço.

Para a minha enorme felicidade a lagosta estava 2 por 10 dólares, barato comparado ao preço que encontro normalmente. Achei que dessa vez eu não escolhi o que fazer no almoço, foi o almoço que me escolheu.

Procurando uma receita, achei essa do site Mago das Panelas - que diz assim :

"Rainha das Receitas", considerada pela gastronomia mundial e por profissionais do setor, um dos 10 melhores pratos criado pela humanidade, e que já participou de cardápios de reis e rainhas, artistas e celebridades e de chefes de Estado de todo o mundo. Em qualquer curso de gastronomia ou culinária, um cozinheiro que não saiba preparar este prato não é considerado um Chef, tal a sua importância. O termo " À Thermidor", significa que o prato é umedecido, pois na confecção original deste prato as lagostas eram cozidas em uma caixa de vapor, conhecida como Thermidor, lembre-se que esse termo também é usado na caixa aonde se umedessem os charutos.

achei um pouco trabalhoso, mas me deu água na boca o que me levou a continuar a busca por uma receita adaptada quem sabe e puf, achei!!! Talvez essa receita mais fácil não tenha sido servida para celebridades, reis ou rainhas, mas foi servida ao meu marido, que não é um chefe de estado mas é um excelente chefe de família.

Receita do site Food Network - Rachel Ray

4 Caldas de lagostas (usei 5 porque ganhei uma de brinde)

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) da farinha de trigo

1 dose e vinho branco ou Sherry

1/2 xícara de leite

1/3 xícara de queijo cheddar branco (não usei)

1/2 colher (chá) de paprica ou tempero para carangueijo e frutos do mar (usei esse ultimo)

2 colheres (sopa) de parmesão

2 colheres (sopa) farinha de rosca

Salsinha e fatias de limão para decorar

Modo de fazer

Ferva cerca de 5 litros de água, adicione as Caldas de lagosta, deixe por 7 minutos, retire e passe na água fria para interromper o cozimento.

Com uma tesoura de cozinha, abra as Caldas pela parte central entre as perninhas (nadadeiras) das Caldas, retire a carne e reserve a carcaça.

Em uma frigideira aqueça 2 colheres de sopa e adicione a carne da lagosta picada em pedaços médios. Sauté por 2 ou 3 minutos.

Em outra panela pequena derreta a manteiga restante, frite a cebola até amolecer, adicione a farinha de trigo cozinhe 2 minutos, adicione o vinho, o tempeiro ou paprica e o queijo cheddar se utilizar.

Misture tudo com a carne da lagosta, recheie as carcaças, coloque por cima o parmesão e a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

Decore e sirva com batatas sauté e espinafre refogado no alho e azeite.

Simplesmente maravilhoso!

Enjoy!!

Mediterranean Scallops

Mais uma receita gostosa e diferente da cozinha Publix Apron's www.publix.com/apronsMuito fácil e nutritivo, com uma cor linda e um aroma incrível.


Estou cada vez mais fã das receitinhas que essa senhora faz. Tanto que viciei ir nos sábados ou domingos de manha, provar o prato do dia e comprar tudo fresquinho para fazer em casa.

Eu não coloquei a tradução do nome desse prato no título mas acho que fica mais ou menos assim "medalhões de peixe mediterrâneo"

Se alguém souber como é vendido o peixe nesse estilo no Brasil, por favor, deixa um comentário. Pensei que da pra substituir por iscas de peixe abadejo, deve ficar muito bom.

Ingredientes para 4 porções - adaptado da receita original

500 gramas de scallops (peixe branco sem espinha cortado em medalhões pequenos)

1 abobrinha amarela cortada em rodelas ou cubos (squash)

1 abobrinha verde cortada em rodelas ou cubos

2 tomates débora cortados em rodelas

1/4 xícara de vinho branco ou caldo de legumes/frango

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de ervas finas

1/2 colher (chá) de sal + uma pitada para o peixe

1/4 colher (chá) de pimenta do reino + uma pitada para o peixe

2 colheres de sopa derretida (liquida) misturada com 2 dentes de alho amassados.

Pré aqueça o forno no modo grill

Misture os legumes, o vinho, 2 colheres sopa de azeite, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino.

Coloque em um refratário em camadas, coloque 1 colher (sopa) de azeite por cima.

Misture o peixe com o sal e a pimenta do reino e coloque por cima dos legumes.

Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos ou até o peixe ficar opaco e douradinho por cima.

Retire do forno, adicione a mistura da manteiga derretida por cima dos medalhões e sirva imediatamente.

Enjoy!!

 

Salada De Kanikama - Netuno

Apesar de não ter carnaval aqui onde moro e nem sequer o cheiro da folia ou vestígios do feriadão, eu fiz essa salada por motivo muito especial e aproveitei pra passar a receita pra vocês, porque além de ser uma delícia, é leve e tem tudo a ver com o verão. 

Ingredientes

300 gramas de kanikama
1/2 repolho pequeno ralado no ralo grosso
1/4 xícara de pimentão verde
2 talos de salsão picados
1 colher (sopa cheia) de maionese
3 colheres (sopa) de iogurte natural
1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino



Deixe o kanikama em pedaços médios, misture com os legumes, sal e a pimenta do reino, acrescente a maionese, o limão e o iogurte e mexa bem.
Deixe na geladeira por 1 hora.

Pode servirem porções individuais ou montar em uma travessa com folhas e servir. 

Ps. Se quiser substitua o kanikama por salmão defumado, nesse caso não use o limão.

Bom Carnaval a todos e Enjoy!!

Macarrão oriental com Edamame

De vez em quando aqui em casa adoramos comer macarrão oriental, para mim é um prato relativamente saudável e sempre uso vários legumes no preparo. 

Já fiz uma versão parecida, mas comprada parcialmente pronta, o post é esse aqui

Dessa vez, como andei comprando bastante edamame, decidi que seria ele o legume principal, para ler mais sobre o Edamame da um pulinho neste post  "5 razões para ama-lo e muito mais..." 

Vale a pena ler, porque ele também é excelente para decomposição do álcool. Vamos pensar que nessa época de carnaval sempre é bom ter um plano B para equilibrar o organismo. 

O Edamame é muito gostoso e pode ser servido puro, temperado com azeite, sal grosso e com cebolinha verde como petisco. 

Ficou excelente no stir-fry desse macarrão oriental, que não segue uma receita padrão,  para faze-lo você escolhe um ou dois tipos de carne ou frutos do mar e adiciona os legumes. 

Minha escolha foram, cubinhos de peito de frango, camarão pequeno/médio e Edamame. 

Macarrão oriental, cozido conforme instruções da embalagem. 

Modo de fazer

Use óleo de gergelim (1 colher de sopa) para refogar a carne (frango) até dourar e tempere com shoyou. 

Refogue o camarão da mesma forma, separado do frango, junte raspas de gengibre (ou pasta, ou molho, como preferir). Quando o camarão estiver pronto, coloque o Edamame, cerca de 200gr para 300gr de camarão. Mexa bem. 

Escorra o macarrão, junte a carne escolhida já refogada e volte ao fogo mexendo para misturar. 

Coloque o camarão como Edamame por cima e sirva. 

Enjoy!!

Bacalhau simples ao forno

Esse bacalhau foi prometido ao meu marido para o ano novo, mas quem disse que eu achava o tal aqui em Hoover. Nem cheiro de bacalhau rssss 

A descoberta do bacalhau (para o meu marido) aconteceu no Brasil e foi paixão a primeira garfada. Além dos pratos tradicionais deliciosos feitos em casa que ele experimentou, fomos no restaurante Casa Portuguesa e ele pediu a posta, que é maravilhosa no sabor e na quantidade enorme foi a partir dai que começaram os pedidos dele para eu fazer aqui em casa, nessa terra que se come bacalhau fresco (Cod) sem sal. 

Para 1 kg de bacalhau dessalgado, 

Refogue em uma panela grande e funda, 1 cebola em 4 colheres de sopa de azeite. Coloque 2 dentes de alho amassados e coloque o bacalhau, tampe e deixe cerca de 15 minutos cozinhando em fogo médio/baixo. Coloque 2 xícaras de creme de leite fresco e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo adicione cerca de 1/2 xícara de salsinha picada, misture e transfira apenas o bacalhau para uma travessa que possa ir ao forno. 

Retorne a panela ao forno com o caldo que sobrou, adicione 1 xícara de queijo gruyere e ferva até o caldo engrossar um pouco. Coloque esse caldo sobre o bacalhau na travessa e leve ao forno para gratinar. 

Com àgua na boca sirva com arroz branco e legumes souté

Enjoy!!

Tortilhas de Filé de Peixe e camarão "DIVINO" e o Desafio dos 5

Divino, sim! A definição para essa receita não poderia ser outra. Esse prato eu fiz na sexta feira passada, porque apesar de ser inverno nos EUA uma onda de calor invadiu Hoover, meu canto. Foi assim que apostei nesse jantar leve, com toque de limão e muito sabor. 

Eu já havia colocado uma receita aqui de Burrito feito com peixe, mas achei essa combinação de sabores ainda mais gostoso e muito mais fácil de preparar. 

Nāo existe uma quantidade determinada, vai depender do número de pessoas e do apetite de cada um, do quanto cada um recheia sua tortilha...aconselho no mínimo 2 unidades para cada pessoa. 

Receita para 6 unidades

6 unidades de tortilhas (pode substituir por tacos)

Tempere 300 gramas de camarão limpo com 1/4 de xícara de tequila, 1 limão, sal e pimenta do reino e reserve. 

Tempere 3 filés de peixe firmes e grandes (usei pescada), sem pele e sem espinhas, bem limpos com tempero para taco e 1 limão e reserve. 

Molhos: Prepare uma guacamole batendo no processador 1/2 abacate com 1/2 limão. Coloque em uma travessa e adicione 1/2 cebola pequena e sal. Reserve na geladeira.

Prepare um creme azedo (Sour Cream) receita do blog Quitudes Gourmet e adicione 1 punhado de salsinha bem picadinha, algumas gotas de um bom molho de pimenta e reserve na geladeira até servir. 

Saldinhas: corte bem fininho 1/2 cabeça de repolho e tempere com 1 colher (sopa) de tempero para taco, 1/4 xícara de vinaigre e sal, reserve. 

Pique cerca de 3 tomates sem sementes, tempere com azeite, sal e salsinha ou coentro e reserve. 

Na hora de servir, frite os camarões em azeite, grelhe os filés de peixe no mesmo tempo e coloque as tortilhas para aquecer no forno. 

Pode servir indivudualmente, assim cada um monta sua tortilha como gosta ou sirva montada. 

Enjoy!!

Aproveito para participar do Desafio dos 5 que a querida Paula do Executiva de Panela passou para mim que vergonha no ano passado. Paula querida, eu fiquei muito feliz com o desafio e me desculpe não ter respondido antes. Adorei participar!!

Dasafio dos 5

5 coisas que eu gostaria de fazer antes de morrer

Acho que vou resumir essa resposta em "tudo o que eu puder" porque são tantas coisas. 

5 coisas que faço bem

Organizo bem, trabalho bem em grupo, cozinho bem, cuido bem da minha filha, danço bem (rsss). 

5 Defeitos

Falta de paciência, acordo tarde, sou muito exigente, consumista, como demais. 

5 Coisas que adoro

Amizade verdadeira, minha família, natação, cinema, culinária. 

5 coisas que detesto

Falsidade, barulinhos irritantes, pessoas ou maquinas lerdas, jaca, inverno. 

5 pessoas para quem eu passo esse desafio

Lylia, do blog Simples Assim

Diana, do blog Diana Receitas

Bella, do blog Arte Bella

Tulio, do blog Macho Gourmet

Queila, do blog Gourmet e Gourmand

Pessoal, fiquem a vontade para participar ou não, ok!

Um grande abraço

Paty

Amiga no Meu Canto - Bacalhau com Batatas

Sandra, querida, sempre fazendo coisas deliciosas!! Segue mais uma dica/receita que ela testou em casa e me disponibilizou as fotos para participar do "Amiga no meu Canto"

Sandra Abreu aprendi no programa Estrelas ontem (http://estrelas.globo.com/platb/programa/2011/08/20/mart%C2%B4nalia-ensina-a-receita-de-bacalhau-com-batatas/)

INGREDIENTES DO BACALHAU:
- Setecentos e vinte gramas de bacalhau dessalgado em postas

- Dois litros de azeite extra virgem

- Quatro ramos de tomilho

- Quatro folhas de louro

- Quatro ramos de alecrim

- Quatro dentes de alho com casca

PASSO A PASSO DO BACALHAU:
- Esquente o azeite numa panela média com as ervas e o alho na temperatura de 60 graus

- Coloque o bacalhau e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES DA BATATA AO MURRO:

- Oitocentos gramas de mini batatas

- Cem mililitros de azeite extra virgem

- Cem gramas de chorizo espanhol fatiado já cozido

- Duas cebolas fatiadas

- Dois dentes de alho picados

- Duzentos gramas de passas pretas

- Um punhado de salsa picada

- Sal grosso a gosto

PASSO A PASSO DA BATATA:
- Espalhe o sal grosso em um tabuleiro médio
- Ponha as mini batatas cruas, com casca e tudo, sobre o sal grosso
- Leve o tabuleiro ao forno a cento e oitenta graus por 30 a 40 minutos.
- Deixe esfriar
- Retire as batatas do tabuleiro e bata até amassá-las
- Ponha azeite em uma frigideira e frite as batatas até ficarem crocantes
- Em seguida, junte as cebolas, o alho, o chorizo e as passas
- No final, acrescente a salsa.

Enjoy!!

Salmão em pasta de tomate seco e alcaparra

Aprendi a fazer o salmão perfeito, bom, para mim que acho que salmão no forno não da certo, fica muito seco, achei que esse método que aprendi na aula expressa do Publix (mercado gourmet) é a tampa da minha panela na culinária.
As vantagens são várias, você pode tranquilamente usar uma posta bem alta que não vai ficar mal passado (desde que a intenção não seja essa, mas ai para salmão mal passado consulte essa receita Salada de sashimi
Voltando ao salmão bem passado mas nada ressecado, outra vantagem é a facilidade do preparo, para fazer 4 porções, incluindo a abobrinha, você vai demorar cerca de 25 minutos, o que para um prato desse não é quase nada e leva pouquíssimos ingredientes.
Outra vantagem, segundo a professora, você pode usar o salmão congelado, dai vai de cada um né, eu usei fresco e achei que o sabor ficou melhor que o da aula, ela usou o congelado.

Sobre as aulas expressas, vou contar rapidinho, são aulas mega básicas direcionadas para mulheres que acabaram de sair do trabalho e não sabem o que fazer no jantar. A aula dura cerca de 30 minutos e os produtos estão todos a venda na hora, já que é dentro do próprio mercado.
Todos os dias tem aula no final da tarde e de final de semana antes do horário do almoço. Outra coisa interessante, os pratos são exclusivamente feitos na panela elétrica e a maioria não suja mais que isso.
No final você prova o prato e ganha a receita impressa em cores em papel especial furado para fichário - já tenho minha coleção e um dia mostro aqui.




Ingredientes para o salmão
4 postas de salmão frescos ou congelados
3 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
1 colher (sopa) de orégano fresco
Suco de 1 limão siciliano
1/2 xícara de vinagre vermelho de vinho
1 vidro pequeno de alcaparra
Sal e pimenta do reino
Azeite

Ingredientes para a abobrinha
4 abobrinhas lavadas e cortadas como preferir
4 tomates débora sem semente picados
1 colher (sopa) de orégano fresco
Sal e azeite

Modo de fazer
Tempere o salmão com o sal e a pimenta do reino, coloque um fio de azeite sobre cada posta e reserve em temperatura ambiente.
Aqueça um pouco de azeite em um frigideira larga e adicione a abobrinha, deixe em fogo médio, mexendo até ficar macia sem desmanchar, adicione o tomate e o orégano fresco, tempere com sal a gosto, mexa desligue o fogo e tampe.
Em uma panela elétrica ou frigideira larga, aqueça umas 2 colheres (sopa) de azeite e coloque as postas de salmão com a pele virada para cima, tampe e deixe por 4 minutos em fogo médio/alto.
Vire o salmão e deixe por mais 5 minutos. Retire e reserve em local aquecido ou dentro do microondas.
Abaixe o fogo no mínimo, adicione o vinagre e deixe reduzir, adicione a alcaparra e o suco de limão, mexa bem e adicione a pasta de tomate seco e o orégano, misture tudo e coloque sobre o salmão. Sirva com a abobrinha e salada.



A pele do salmão fica crocante, uma delícia!

Enjoy!!

Salada de Sashimi

Meu marido e eu amamos sushi e sashimi, em geral a comida japonesa, mas sou apaixonada mesmo pelos rolinhos de arroz de variados tipos e pelo peixinho cru, em especial o salmão.

Então não tive dúvida quando vi essa maravilha de salada no Yes We Cooking da querida Cecília
Meu marido já tinha tido essa experiência uma vez no México e chegou a comentar comigo e eu fiquei de ir atras de como era feito... Não achei muitas opções e me desiludi até que vi essa que foi muito melhor, segundo meu marido. O molho agridoce e o caramelo balsâmico na saladinha de rúcula formaram a combinação perfeita!

Servi com Wonton de carne de caranguejo que fiz com o que sobrou dessa massa de Rolinho Primavera mas fechado como cestinha.

Ingredientes

Wonton de caranguejo (facinho, pode fazer antes e deixa pronto para assar)
1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara de carne de caranguejo muito bem limpa refogada com sal e pimenta do reino.
1 dente de alho pequeno amassado
1 colher (cha) de páprica
1/2 pacote de massa de rolinho primavera

Salmão
300 gramas de filé de salmão limpo. Eu usei 500gr pq o filé era grande mesmo e também pedi pra retirar a pele de baixo.
gergelim branco e preto à gosto
sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para empanar

Molho agridoce
Suco de 3 laranjas peneirado
1 colher (sopa) de molho de ostras
Gengibre ralado (não esta na receita, coloquei por minha conta)

Caramelo Balsâmico
1/2 xícara de aceto balsâmico
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
Rúcula

Modo de fazer
Molho agridoce
Colocar os ingredientes em uma panelinhas e levar ao fogo até reduzir em ponto de creme. Deixe esfriar.

Caramelo balsâmico
Colocar os ingredientes em uma panelinhas e levar ao fogo até ficar grossinho, mas não muito. Eu deixei passar e tive que refazer. Deixe esfriar. Lave a rúcula e reserve.

Wonton
Misture todos os ingredientes, coloque no centro de cada massa e feche como uma trouxinha. Leve ao forno médio até dourar.

Salmão
Misture os gergelins e reserve.
Tempere o salmão com sal e pimenta do reino, passe no azeite e no gergelim.
Coloque para grelhar levemente em um pouco de azeite quente mas mantenha ele fresco por dentro.

Montar
Cortar O salmão em fatias, regar com o molho agridoce, colocar no prato junto com a rúcula temperada com o caramelo balsâmico que combina mais do que perfeitamente com o sabor da rúcula - Foram feitos um para o outro!!

Obrigada Cecilia por compartilhar esse tesouro!

Enjoy...de joelhos

Torta de Camarão

Estava com muiiita vontade de comer torta de camarão, pastel de camarão, qualquer coisa que tenha camarão no recheio.... como não queria fazer fritura, escolhi a torta e nossa, não poderia ter feito escolha melhor!!!
Eu queria usar o meu recheio, que estou acostumada a fazer. Por que? Bom não sei, vontade mesmo! Então fui atrás da receita de massa, porque ultimamente eu comprava e não fazia, mas agora meus problemas se acabaram com essa receita do Panelaterapia.
Não que eu não tenha procurado em diversos lugares, mas a escolha foi pela confiança, facilidade de preparar e pela beleza que ficou a torta que a Tati fez, o resultado não podia ter sido diferente, maravilhoso, mesmo no dia seguinte e no seguinte (a torta durou 2 dias na geladeira).
Meu marido adorou a massa e agora nada mais de massa pronta aqui em casa.
Vou deixar a receita do recheio, a massa vocês podem conferir aqui no blog da Tati o Panelaterapia
Ahhh como eu não sei fazer a trancinha... usei o cortador em formato de corações pra cortar a massa que cobre a torta.

Ingredientes para o Recheio
600 gr de camarão pequeno, limpíssimo.
1 colher (sopa) coentro em pó
1 colher (chá) cumin em pó
1 vidro de palmito picados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates sem pele e sem semente, picados
1/3 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de cream cheese tradicional
sal e pimenta do reino branca a gosto
salsinha picada a gosto

Modo de fazer
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino branco, coentro em pó e o cumin, deixe marinar por 15 minutos.
Em uma panela funda, aqueça o azeite, adicione a manteiga e a cebola e frite até ficar transparente. Adicione o alho e os tomates, refogue por uns minutinhos, adicione o camarão e refogue rapidamente (não precisa muito porque depois vai ao forno). Adicione o palmito
Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione no recheio.
Adicione o cream cheese, acerte o sal, desligue o fogo e adicione a salsinha.
Espere esfriar completamente para colocar na massa da torta.

Massa da torta - Receita da Tati do blog Panelaterapia

Eu segui a dica da Tati, pincelei com a gema depois que a torta ja tinha assado por 40 minutos, depois voltei ela no forno mais 20 minutos.

1hora foi o tempo total de forno da minha torta

ps. Não sou muito amiga de pedaços de cebola na torta, entao processei, e como ja estava com o processedor a mão, processei a salsinha, é por isso que aparece bem miudinho na foto.

Editora de texto: Ana Paula Bettio (querida) obrigada amiga!!

File de Peixe Grelhado e brownie para a sobremesa

Esa eh uma receita minha bem facinha e rapida!!

Sirvo com salada (sempre) e arroz ou batatas. Essas batatas foram cozidas com casca antes de serem cortadas em triangulos com faca de serra. Depois temperei bem, salpiquei um pouquinho de queijo mussarela e parmesao e levei ao forno ateh dourar!

Como foi um jantarzinho bem leve, fiz brownie para a sobremesa... pra pesar na minha conciencia, putz!

O file de peixe nao tem segredo, soh eh bem temperado uns 30 minutos antes de fazer e depois grelhado no azeite. Eu uso uma panela eletrica, pq acho bem pratico.

Ingredientes

4 files de peixe (tilapia, catfish, pesacada)

1 colher (cha) alho em poh ou fresco

3/4 colher (cha) endro (dill) seco ou fresco

1 colher (cha) de cebola em po ou 1/2 cebola picadinha

1/2 colher (cha) pimenta do reino

1 colher (sopa) suco de limao

2 colheres (sopa) azeite

Mode de fazer

Tempere os files de peixe com o alho, a cebola, o dill, a pimenta do reino e o suco de limao, deixe marinar por 30 minutos.

Aqueca o azeite em temperatura media, coloque os files de peixe e deixe por aproximadamente 10 minutos, vire e deixe mais 5 a 8 minutos, ou de acordo com o peixe que for utilizado.
Sirva Quente!!!

Brownie

Receita do Livro Cookies - Martha Stewart

Alem de ser facil de fazer, esse brownie fica do jeito que minha tia gosta, denso, umido, perfeito pra comer com sorvete de creme, que eu de regime cof cof dispensei.

Utilizar uma forma pequena, forrada com papel manteiga untado com manteiga

Rendimento12 unidades

Ingredientes

1/2 xicara (1 stick) de manteiga sem sal

1/2 xicara de chocolate ao leite picado

1/2 xicara de acucar

2/3 xicara de farinha de trigo

1/4 xicara de chocolate em poh sem acucar

2 ovos grandes

1 colher (cha) gengibre ralado

1/2 colher (cha) puro extrato de baunilha

uma pitada de nos moscada ralada

1/4 colher (cha) sal

uma pitada de cravo ralado

Modo de fazer

Pre aqueca o forno 160 graus celcius

Em uma panela leve ao fogo para derreter a manteiga e o chocolate picado, misture para incorporar, retire do fogo e adicione os demais ingredientes, incorpore bem e coloque na forma. Leve ao forno por 35 minutos. Retire, deixe esfriar por 20 minutos antes de cortar. Pode ser guardado em utencilio com tampa por ateh 4 dias

 

Beijos

Bacalhau às postas - Do blog Canela Moida

Bacalhau às postas Viana do Castelo blog Canela Moída

Eu sou muito fa mesmo de uma comida gostosa, quem nao eh? E depois que fiz o meu proprio blog, fiquei fa de varios blogs, que gostam de outros blogs e nessa acabo sempre tendo a sorte e o prazer de clicar em blogs que me encantam os olhos e faz aguçar o meu paladar. E foi assim que cliquei no Canela moida - um blog da regiao de Braga, Portugal, recheado de delicias!! Entre elas nao poderia faltar o bacalhau, comida tipica portuguesa, e essa RECEITA me chamou ainda mais a atencao por ser muito pratica,

Como aqui na Georgia nao acho o Cod (bacalhau) salgado, vou ficar mesmo na vontade (mas vai ficar guardadinha, um dia dou sorte e acho), e bem nessa epoca especial de pascoa que no Brasil comemoramos com bacalhau.

Para quem encontra facilmente e quer uma receita pratica e francamente, deve ser deliciosa (me da agua na boca de olhar a foto), fica a dica da Ameixa do blog Canela Moida

Segue a receita fiel

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
4 dl de azeite
2 cebolas
6 dentes de alho
1 dl de vinho maduro branco
1 colher sopa de colorau
800 gr de batatas

Preparação:

Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.

À parte faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com pimenta e o colorau.

Dispõem-se as postas de bacalhau no prato de serviço e cobre-se com a cebolada. À roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.

Beijos pra Ameixa, do Canela Moida e pra todo mundo!! Boa Pascoa!!

Que tal uma noite mexicana....Burritos de peixe grelhado

Pensando na semana que a Lu estava aqui, lembrei dessa receita que degustamos no Publix, bem leve e saborosa!! E foi esse o lanche do sabado a noite aqui em casa...escapando de pizza ou tacos tradicionais. Ficou uma delicia!!

Rendimento 8 burritos finos

Ingredientes:

4 files de peixe (eu usei tilapia, mas pode ser pescada branca ou qualquer outro sem espinha)

suco de 1 limao

1 colher sopa de tempero para tacos ou mexicano

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 xicaras de arroz cozido 

1 colher de cafe de pimenta 

1 punhado de salsinha bem picadinha

2 xicaras de repolho finamente fatiado e temperado com vinagre e sal

8 tortilhas 

1 xicara de creme de espinafre

1 xicara de vinagrete + para os nachos

1/2 xicara de azeitonas pretas fatiadas

1 pacote de nachos (doritos)

1 pacote de queijo cheddar derretido temperado com 1 cebola picadinha, 1 tomate picadinho e salsinha picadinha

Modo de fazer

Tempere os files de peixe com o suco do limao e o tempero para tacos, deixe marinar por 10 minutos.

Misture o arroz, a pimenta e a salsinha e reserve.

Aqueca o azeite na frigideira e coloque os files de peixe para grelhar por 4 minutos cada lado ou ateh ficar douradinho.

Aqueca as tortilhas e monte os burritos

Montar:

1 tortilha

passar o creme de espinafre, colocar meio file de peixe no centro, uma colher (sobremesa) de arroz, uma colher (sobremesa) do vinagrete e algumas fatias de azeitonas. Passe um pouquinho de creme de espinafre nas bordas e enrole as tortilhas formando os burritos.

Sirva com margueritas, tequila e limao vinagrete, nachos e cheddar

ps. A foto eh da receita do publix pq a marguerita fez muito efeito e eu esqueci de tirar foto do prato.

ps2. O peixe pode ser substituido por carne grelhada fatiada, carne moida ou peito de frango grelhado fatiado

Beijos