Que tal uma noite mexicana....Burritos de peixe grelhado

Pensando na semana que a Lu estava aqui, lembrei dessa receita que degustamos no Publix, bem leve e saborosa!! E foi esse o lanche do sabado a noite aqui em casa...escapando de pizza ou tacos tradicionais. Ficou uma delicia!!

Rendimento 8 burritos finos

Ingredientes:

4 files de peixe (eu usei tilapia, mas pode ser pescada branca ou qualquer outro sem espinha)

suco de 1 limao

1 colher sopa de tempero para tacos ou mexicano

1 colher de sopa de azeite extra virgem

2 xicaras de arroz cozido 

1 colher de cafe de pimenta 

1 punhado de salsinha bem picadinha

2 xicaras de repolho finamente fatiado e temperado com vinagre e sal

8 tortilhas 

1 xicara de creme de espinafre

1 xicara de vinagrete + para os nachos

1/2 xicara de azeitonas pretas fatiadas

1 pacote de nachos (doritos)

1 pacote de queijo cheddar derretido temperado com 1 cebola picadinha, 1 tomate picadinho e salsinha picadinha

Modo de fazer

Tempere os files de peixe com o suco do limao e o tempero para tacos, deixe marinar por 10 minutos.

Misture o arroz, a pimenta e a salsinha e reserve.

Aqueca o azeite na frigideira e coloque os files de peixe para grelhar por 4 minutos cada lado ou ateh ficar douradinho.

Aqueca as tortilhas e monte os burritos

Montar:

1 tortilha

passar o creme de espinafre, colocar meio file de peixe no centro, uma colher (sobremesa) de arroz, uma colher (sobremesa) do vinagrete e algumas fatias de azeitonas. Passe um pouquinho de creme de espinafre nas bordas e enrole as tortilhas formando os burritos.

Sirva com margueritas, tequila e limao vinagrete, nachos e cheddar

ps. A foto eh da receita do publix pq a marguerita fez muito efeito e eu esqueci de tirar foto do prato.

ps2. O peixe pode ser substituido por carne grelhada fatiada, carne moida ou peito de frango grelhado fatiado

Beijos