sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Recheio simples para quiche

Continuação da publicação anterior, segue um modo básico de fazer recheio para quiche.
 
Ingredientes para base do recheio:
Misture e reserve
2 ovos
1 lata de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
Opcional: requeijão ou creme cheese, cerca de 4 colheres (sopa)
 
Recheio:
Refogue
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola Pequena picada
3 dentes de alho amassados
1 ou 2 tomates sem semente, picados
Salsinha picada
 
Adicione uma das seguintes opções ou mais refogando rapidamente em fogo alto, mexendo. Não deixe acumular água.

2 Abobrinhas raladas,

1 ou 2 vidros de palmito picado,

Cogumelos frescos,

Espinafre cozido e espremido para retirar a água,

Camarões pequenos,

1 couve flor cozido e picado

Frango cozido desfiado ou sobras assadas desfiadas.

As opções são diversas e praticamente tudo que tenho usado fica muito bom!

Retire do fogo, deixe esfriar, misture na base do recheio, coloque sobre a massa do quiche, se desejar, salpique 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado por cima.

Coloque para assar em forno pre aquecido, por 30 a 45 min ou até a massa estiver dourada.

Retire do forno, deixe esfriar por uns 15 min antes de cortar.

Enjoy!!


 
 

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Massa para torta / quiche

Queridos cozinheiros, praticantes, aventureiros, bagunceiros de cozinha.... Estou voltando, não a todo vapor, mas aos poucos. Morando em um novo estado e como sempre experimentando novos sabores...
Essa é uma massa muito fácil e deliciosa para tortas e quiches, pode ser usada também para empadas.

Ingredientes:
1 1/2 xícaras (chá) de gordura vegetal
3 xícaras (chá) de farinha
1 ovo
5 colheres (sopa) água gelada
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) sal
1 xícara de parmesão ralado (opcional)
Em um recipiente grande, misture com as mãos a farinha e a gordura vegetal até humedecer. Adicione o ovo, a água, o vinagre, o sal e o parmesão (se desejar). Continue incorporando tudo com as mãos até formar uma bola.
Separe em dois ou três medidas iguais. Repare que em dois você terá massa para 2 refratários médios e a massa ficará mais grossa. Caso você queira uma base bem fina, separe em três. A massa pode ser guardada na geladeira por 3 dias. Eu recomendo que separe em 2.
Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.
Retire a massa, e em um refratário espalhe com as mãos, juntando os pedaços no fundo e nas laterais, formando a base para a torta ou quiche. Não é necessário pré assar. Essa massa juntamente com o recheio deverá ser assada em forno baixo/médio por aproximadamente 45 minutos.
 
,Quiche de abobrinha
Recheio de abobrinha fácil será o próximo post!
Enjoy!!
 
 
 

terça-feira, 5 de agosto de 2014

Goma de Tapioca - simples de fazer!

Vocês não podem imaginar como eu gosto de tapioca. Sim. Sempre gostei, desde o tempo que fazia faculdade. Ali no centro da cidade de São Paulo e nas redondezas sempre tem um carrinho de tapioca disponível com os mais variados sabores. Posso dizer que experimentei vários deles, dos salgados tradicionais apenas com manteiga, muçarela e presunto, passando por frango, strognoff e até carne seca! Nos sabores doces eu pegava mais leve já que não gosto tanto assim de doce, para mim o tradicional leite condensado com coco é perfeito! Mas cheguei sim a me entregar ao morango com chocolate e também doce de abóbora. Nada de brigadeiro, chocolate branco e outras invenções. Também já comprei muita goma pronta embalada bonitinho pronta para ir na frigideira.

Tá Patricia, o que essa história tem em comum com a goma de tapioca?

Explico! Aqui nos EUA não tem tapioca. Pelo menos não como descrevi acima. Existe a farinha de tapioca, conhecida também como amido de tapioca e usada como tal nas receitas. Acontece que com esse ingrediente é possível fazer muitas coisas, pão de queijo, biscoito de polvilho, pãozinho de minuto entre outros, a tapioca! A goma de tapioca!

A vida aqui é assim, você tem que ir redescobrindo sua cultura aos poucos, redescobrir amigos, costumes, comidinhas, e adaptar.

Uma amiga que me passou o modo de fazer, esta disponível no google e após quase 10 anos morando aqui, essa é uma vontade que não passo mais!!

Eu sei que a maioria encontra fácil não apenas o carrinho da tapioca, mas também a goma, então fica o link do modo de fazer por curiosidade e vai que um dia você precise certo!

http://youtu.be/TkaLStTUIXk

http://youtu.be/k9x68zQVQRg mesmo estilo, com uma senhora super simpatica e o modo de secar a massa, na minha opinião um pouco mais prático!

Use o recheio de sua preferencia!!

Quem quiser conhecer mais sobre a tapioca e bons motivos para incluir no seu cardápio, aqui tem boas informações como essas:

OITO razões para comer tapioca

1 – Prática - Basta apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta.

2 – Versátil - Permite diversos tipos de recheios e sabores. É possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.

3 – Substitui o pão - Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

4 – Não contém glúten - Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.

5 – Tem pouca caloria - 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.

6 – Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino - Por ser digerida mais rápido, fornece energias mais rapidamente para o corpo, deal durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.

7 – Baixo teor de sódio - Tem menos teor de sódio do que alimentos industrializados, como pães, biscoitos.

8 – Livre de gorduras e açúcar - Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, áçucar e nem gorduras.

Enjoy!!

 

 

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Hoje não tem receita, mas tem amizade, que é ainda melhor!!!

É em meio a uma correria enorme, e muito emocionada que venho fazer esta postagem!
Deus, obrigada por sempre colocar em meu caminho pessoas tão especiais e atenciosas, o Senhor sabe quem são elas, e elas também sabem. Não são poucas, porque para mim, mesmo que eu possa contar nos dedos, todo esse amor, carinho e atenção as tornam infinitas.

Hoje recebi pelos "correios/usps" um mimo que me aqueceu o coração, e olha que hoje está sendo um daqueles dias emotivos, cheio de choros e repleto de abraços. O Senhor sempre sabe o que faz e eu sou grata por isso.

Paula, eu sei que você já havia me perguntado, e antes de responder estava verificando e ao mesmo tempo era para te avisar que eu não havia recebido nada, mas as angústia da vida e alguns contratempos sempre me impediram. Hoje venho dizer que recebi amiga, e mais pelo significado de suas palavras e seu gesto, eu me emocionei.

Deus ilumina nossa vida através de pequenos gestos e pessoas como você. Estou sem palavras para descrever em como me sinto abençoada!
Estar entre tempestades nos mantêm alerta e com a fé renovada, passar pelas tempestades e ver o arco-íris nos faz entender o sentido da vida!

Minha amiga obrigada! Do fundo do meu coração!

Beijos e abraços, espero em breve um dia ter o prazer em recebê-los aqui em casa.

ps. O livro não poderia ter vindo em melhor hora. Está na mala de mão para eu ler durante a viagem!



Essa foto abaixo é uma pequena bagunça acontecendo devido a novas aventuras e maravilhosos desafios em nossa harmoniosa família.
Em breve nos veremos em Dallas, nos Texas. Aguardem novas postagens


terça-feira, 25 de março de 2014

Couve-flor sucesso!!


No dia 20 de janeiro eu fiz couve flor no jantar e postei no facebook através da minha pagina pessoal. Muitas amigas me pediram a receita e nos dias seguintes varias delas fizeram e vieram me contar que ADORARAM!!!

E claro que esse pequeno sucesso é mais do que um bom motivo para vir parar aqui no meu cantinho!!

Super simples e fácil de fazer.

Cozinhe 1 cabeça de couve flor, pique grosseiramente.

Refogue em pouco azeite 1 cebola, 3 dentes de alho e tomates cereja o quanto desejar (sem semente) junte o couve flor. Sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Em uma travessa funda bata 3 ovos, adicione 200 ml de creme de leite, 1 1/2 xícaras de muçarela ralada 1/2 de parmesão. (Reserve 1/2 de parmesão para cobrir).

Adicione o couve flor na mistura do ovo, mexa e coloque tudo em um refratário untado com azeite. Misture o restante do parmesão com 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e coloque por cima.

Leve ao forno médio pré aquecido até dourar bem. Cerca de 30 a 40 min. Retire

Aguarde 15 minutos antes de servir.

"Estou postando esse acompanhamento em memória da minha vózinha que por muitos anos fez muitas comidinhas gostosas e fazia couve flor de uma forma que era só dela. Faz 3 meses que ela e também ao meu vôzinho, ambos meus queridos partiram. Ele partiu 1 semana após minha Vó. Que ambos estejam juntos e bem, ao lado do Nosso Senhor Jesus Cristo" - Saudades que não tem tamanho".

 

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