terça-feira, 5 de agosto de 2014

Goma de Tapioca - simples de fazer!

Vocês não podem imaginar como eu gosto de tapioca. Sim. Sempre gostei, desde o tempo que fazia faculdade. Ali no centro da cidade de São Paulo e nas redondezas sempre tem um carrinho de tapioca disponível com os mais variados sabores. Posso dizer que experimentei vários deles, dos salgados tradicionais apenas com manteiga, muçarela e presunto, passando por frango, strognoff e até carne seca! Nos sabores doces eu pegava mais leve já que não gosto tanto assim de doce, para mim o tradicional leite condensado com coco é perfeito! Mas cheguei sim a me entregar ao morango com chocolate e também doce de abóbora. Nada de brigadeiro, chocolate branco e outras invenções. Também já comprei muita goma pronta embalada bonitinho pronta para ir na frigideira.

Tá Patricia, o que essa história tem em comum com a goma de tapioca?

Explico! Aqui nos EUA não tem tapioca. Pelo menos não como descrevi acima. Existe a farinha de tapioca, conhecida também como amido de tapioca e usada como tal nas receitas. Acontece que com esse ingrediente é possível fazer muitas coisas, pão de queijo, biscoito de polvilho, pãozinho de minuto entre outros, a tapioca! A goma de tapioca!

A vida aqui é assim, você tem que ir redescobrindo sua cultura aos poucos, redescobrir amigos, costumes, comidinhas, e adaptar.

Uma amiga que me passou o modo de fazer, esta disponível no google e após quase 10 anos morando aqui, essa é uma vontade que não passo mais!!

Eu sei que a maioria encontra fácil não apenas o carrinho da tapioca, mas também a goma, então fica o link do modo de fazer por curiosidade e vai que um dia você precise certo!

http://youtu.be/TkaLStTUIXk

http://youtu.be/k9x68zQVQRg mesmo estilo, com uma senhora super simpatica e o modo de secar a massa, na minha opinião um pouco mais prático!

Use o recheio de sua preferencia!!

Quem quiser conhecer mais sobre a tapioca e bons motivos para incluir no seu cardápio, aqui tem boas informações como essas:

OITO razões para comer tapioca

1 – Prática - Basta apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta.

2 – Versátil - Permite diversos tipos de recheios e sabores. É possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.

3 – Substitui o pão - Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

4 – Não contém glúten - Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.

5 – Tem pouca caloria - 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.

6 – Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino - Por ser digerida mais rápido, fornece energias mais rapidamente para o corpo, deal durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.

7 – Baixo teor de sódio - Tem menos teor de sódio do que alimentos industrializados, como pães, biscoitos.

8 – Livre de gorduras e açúcar - Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, áçucar e nem gorduras.

Enjoy!!

 

 

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Hoje não tem receita, mas tem amizade, que é ainda melhor!!!

É em meio a uma correria enorme, e muito emocionada que venho fazer esta postagem!
Deus, obrigada por sempre colocar em meu caminho pessoas tão especiais e atenciosas, o Senhor sabe quem são elas, e elas também sabem. Não são poucas, porque para mim, mesmo que eu possa contar nos dedos, todo esse amor, carinho e atenção as tornam infinitas.

Hoje recebi pelos "correios/usps" um mimo que me aqueceu o coração, e olha que hoje está sendo um daqueles dias emotivos, cheio de choros e repleto de abraços. O Senhor sempre sabe o que faz e eu sou grata por isso.

Paula, eu sei que você já havia me perguntado, e antes de responder estava verificando e ao mesmo tempo era para te avisar que eu não havia recebido nada, mas as angústia da vida e alguns contratempos sempre me impediram. Hoje venho dizer que recebi amiga, e mais pelo significado de suas palavras e seu gesto, eu me emocionei.

Deus ilumina nossa vida através de pequenos gestos e pessoas como você. Estou sem palavras para descrever em como me sinto abençoada!
Estar entre tempestades nos mantêm alerta e com a fé renovada, passar pelas tempestades e ver o arco-íris nos faz entender o sentido da vida!

Minha amiga obrigada! Do fundo do meu coração!

Beijos e abraços, espero em breve um dia ter o prazer em recebê-los aqui em casa.

ps. O livro não poderia ter vindo em melhor hora. Está na mala de mão para eu ler durante a viagem!



Essa foto abaixo é uma pequena bagunça acontecendo devido a novas aventuras e maravilhosos desafios em nossa harmoniosa família.
Em breve nos veremos em Dallas, nos Texas. Aguardem novas postagens


terça-feira, 25 de março de 2014

Couve-flor sucesso!!


No dia 20 de janeiro eu fiz couve flor no jantar e postei no facebook através da minha pagina pessoal. Muitas amigas me pediram a receita e nos dias seguintes varias delas fizeram e vieram me contar que ADORARAM!!!

E claro que esse pequeno sucesso é mais do que um bom motivo para vir parar aqui no meu cantinho!!

Super simples e fácil de fazer.

Cozinhe 1 cabeça de couve flor, pique grosseiramente.

Refogue em pouco azeite 1 cebola, 3 dentes de alho e tomates cereja o quanto desejar (sem semente) junte o couve flor. Sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Em uma travessa funda bata 3 ovos, adicione 200 ml de creme de leite, 1 1/2 xícaras de muçarela ralada 1/2 de parmesão. (Reserve 1/2 de parmesão para cobrir).

Adicione o couve flor na mistura do ovo, mexa e coloque tudo em um refratário untado com azeite. Misture o restante do parmesão com 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e coloque por cima.

Leve ao forno médio pré aquecido até dourar bem. Cerca de 30 a 40 min. Retire

Aguarde 15 minutos antes de servir.

"Estou postando esse acompanhamento em memória da minha vózinha que por muitos anos fez muitas comidinhas gostosas e fazia couve flor de uma forma que era só dela. Faz 3 meses que ela e também ao meu vôzinho, ambos meus queridos partiram. Ele partiu 1 semana após minha Vó. Que ambos estejam juntos e bem, ao lado do Nosso Senhor Jesus Cristo" - Saudades que não tem tamanho".

 

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Bolinho de Bacalhau com molho tártaro de iogurte

Finalmente eu aprendi a fazer essa delicia!! E sempre que uma delicia dessa facinha de fazer surge, eu, como prometido coloco aqui no blog.

Sinto saudades de estar aqui todos os dias, mas não tem jeito e vai ser assim, de uma delicia a outra vou indo e vindo!

A receita do bacalhau é daqui http://www.snackappetizers.com/ e do molho tártaro daqui http://www.food.com/recipe/yogurt-tartar-sauce-39448

Bolinho de Bacalhau

500gr de bacalhau dessalgado desfiado

3 batatas cozidas e amassadas com o garfo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

3 alhos amassados refogados em pouco azeite

1 colher (sopa) de salsinha (usei cebolinha picada)

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de far de rosca para empanar.

Óleo de girassol para fritar.

Misture o bacalhau, a batata, o alho refogado, o ovo, a salsinha, sal e pimenta. Adicione tempero a gosto. Deixe na geladeira por 30 min

Faça bolinhos ou molde com 2 colheres, empane e frite em óleo de girassol até dourar.

Molho tártaro de iogurte

1 pote de iogurte grego

2 colh sopa de cebola picada (não usei)

2 colh sopa de pickles picado

2 colh sopa de vinagre (não usei)

1 colher sopa de alcaparras picadas

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1/2 colh de chá de pimenta do reino

Sal a gosto

Misture tudo e deixe na geladeira até servir.

Enjoy!!

 

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Bolo de Chocolate sem ovos

Na semana passada fiquei com muita vontade de comer um bolo simples de chocolate. Eu queria uma receita muito fácil, mas muito fácil mesmo.
Se eu contar que fiquei horas analisando receitas, vocês acreditam? Fiquei tanto tempo olhando sites que estava desistindo quando encontrei no Spice up the Curry
O que mais me chamou a atenção não foi a falta de ovos nos ingredientes, mas sim que vai 1 lata de leite condensado. Com a tpm que me torturava no momento, nada mais conveniente.
Ficou um bolo gostoso, nem seco nem muito molhado, e pra completar fiz ganache de chocolate (receita minha fácil) como cobertura.
Eu disse para uma amiga que iria colocar no Blog, beijos Denise

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 1/2 colher (cha) de fermento peneirado
3/4 colher (cha) de bicarbonato de sódio peneirado
1 lata de leite condensado
3/4 xícara de manteiga derretida e levemente refrigerada
1 1/2 colher (cha) de extrato de baunilha
3/4 xícara de água


Ganache

1 caixinha de creme de leite
340 gr de chocolate meio amargo picado ( usei gotas da Ghirardelli)


Modo de fazer (Bolo)
Pre aqueça o forno 180ºC
Unte apenas com manteiga um assadeira redonda e reserve.
Misture os secos (farinha, chocolate, fermento e o bicarbonato) em um refratário grande. Faça um buraco no meio e adicione a água, a manteiga derretida, a baunilha e o leite condensado. Misture esses ingredientes primeiro e vá incorporando com os secos.
Coloque a mistura na assadeira e bata contra a bancada da pia para retirar o ar.
Coloque no forno para assar por 35 a 45 minutos. Teste com o palito após 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar e por 30 minutos antes de cobrir com ganache.

Modo de fazer (ganache)

Coloque o creme de leite em um refratário e coloque no microondas por 50 segundos.
Adicione o chocolate picado e mexa com uma espátula até o chocolate derreter e incorporar com o creme de leite. Reserve! Não coma tudo antes do bolo esfriar rsrsrsrsrsrsrs

Cubra o bolo e não pense nas calorias, faça uma caminhada no dia seguinte.
Se você tiver 5 anos ou mais também fica ótimo com muitos sprinkles!
Enjoy!!

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