sábado, 26 de novembro de 2011

Cranberry sauce

Dedico este post com todo carinho para minha amiga Paula do Executiva de Panela
O blog dessa amiga querida é delicioso e logo vocês vão descobrir como a Paula é super caprichosa em tudo o que faz. Visitem!!!


Esse é um molho de acerolas para ser servido com comida salgada e com sabor marcante, como o Peru ou Stuffing (descrito no post anterior)

A ideia é dar ao prato um contraste de sabores. Vale a pena servir com o que sua imaginação e o seu paladar pedirem!

Ingredientes
250 gr de acerolas frescas
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
2 unidades de canela em pau
1 colher de (sopa) de especiarias

Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa e leve ao fogo médio parcialmente tampado.
Deixe ferver até formar uma calda mantendo pequenos pedaços de acerola.
Retire do fogo, tire as canelas em pau e reserve, deixe esfriar e leve a geladeira em recipiente fechado por 2 horas.
Sirva frio mas não gelado, então o ideal é deixar fora da geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
Decore com a canela em pau e cravo, se desejar.

Enjoy


sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Thanksgiving

Os primeiros Dias de Ação de Graças na Nova Inglaterra eram festivais de gratidão a Deus, em agradecimento às boas colheitas anuais. Por esta razão, o Dia de Ação de Graças é festejado no outono, após a colheita ter sido recolhida e é comemorado na quarta quinta-feira de novembro.

No Brasil, o presidente Gaspar Dutra instituiu o Dia Nacional de Ação de Graças, através da lei 781, de 17 de agosto de 1949, por sugestão do embaixador Joaquim Nabuco, entusiasmado com as comemorações que vira em 1909, na Catedral de São Patrício, quando embaixador em Washington. Em 1966, a lei 5110 estabeleceu que a comemoração de Ação de Graças se daria na quarta quinta-feira de novembro.[2] Esta data é comemorada por muitas famílias de origem americana, por algumas Igrejas cristãs, como a Igreja Presbiteriana, universidades confessionais metodistas[3] e cursos de inglês.
Fonte http://pt.wikipedia.org/wiki/Ação_de_Graças

Então como manda a tradição aqui em casa comemoramos com Peru, pure de batatas, cranberry sauce (molho de acerola), stuffing, green beans.
A sobremesa foi uma torta de maçãs verdes cozidas com especiarias.




Turkey (Peru) assado por 4 horas em uma "bag" para manter molhadinho


Cranberry sauce feito com a fruta fresca, àgua e especiarias.


Stuffing feito com pão, aipo, caldo de frango, abóbora e bacon


Green beans casserole feito com vagem fresca cozida no vapor, molho branco, cebolas carameladas, cogumelos e parmesão ralado.



Meu pratinho básico, e olha que eu tentei não exagerar nas porções.
Faltou a foto principal do purê de batatas, só ficou essa amostra do prato. Foi feito com batatas Yukon cozidas, sal, pimenta do reino, creme de leite fresco e queijo gruyere.

Ahhh a torta, depois do almoço bate aquele arrependimento de ter comido demais, então fui cortar a torta bem no final da noite e acabei ficando sem foto.

Foi um dia muito gostoso e acho que devemos agradecer todos os dias por tudo que temos.

Happy thanksgiving!!



quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Amiga no Meu Canto - Bacalhau com Batatas



Sandra, querida, sempre fazendo coisas deliciosas!! Segue mais uma dica/receita que ela testou em casa e me disponibilizou as fotos para participar do "Amiga no meu Canto"


INGREDIENTES DO BACALHAU:
- Setecentos e vinte gramas de bacalhau dessalgado em postas
- Dois litros de azeite extra virgem
- Quatro ramos de tomilho
- Quatro folhas de louro
- Quatro ramos de alecrim
- Quatro dentes de alho com casca
PASSO A PASSO DO BACALHAU:
- Esquente o azeite numa panela média com as ervas e o alho na temperatura de 60 graus
- Coloque o bacalhau e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
INGREDIENTES DA BATATA AO MURRO:
- Oitocentos gramas de mini batatas
- Cem mililitros de azeite extra virgem
- Cem gramas de chorizo espanhol fatiado já cozido
- Duas cebolas fatiadas
- Dois dentes de alho picados
- Duzentos gramas de passas pretas
- Um punhado de salsa picada
- Sal grosso a gosto
PASSO A PASSO DA BATATA:
- Espalhe o sal grosso em um tabuleiro médio
- Ponha as mini batatas cruas, com casca e tudo, sobre o sal grosso
- Leve o tabuleiro ao forno a cento e oitenta graus por 30 a 40 minutos.
- Deixe esfriar
- Retire as batatas do tabuleiro e bata até amassá-las
- Ponha azeite em uma frigideira e frite as batatas até ficarem crocantes
- Em seguida, junte as cebolas, o alho, o chorizo e as passas
- No final, acrescente a salsa.
Enjoy!!
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