Amiga no Meu Canto - Bella

Olá a todos!!

Depois de um pouco de sufoco aqui no blog devido a problemas no layout parece que tudo voltou ao normal

E nada mais gostoso do que voltar a ativa com uma visita de uma amiga querida, não é mesmo!

Apresento hoje no Amiga no Meu Canto, minha amiga Bellinha

Ela é uma pessoa super amorosa, dedicada a tudo que faz e com um super carisma!

Entre nossas conversas sempre rola um assunto de comida, e sempre fico com àgua na boca das delicias de Portugal que ela faz e por isso tudo que minha amiga Bella é, hoje ela está aqui no Meu Canto.

Vamos conhece-la um pouco mais

Olá amiguinha

Então tenho que falar um pouco de mim vamos lá:

Me chamo Anabela Ideias mas sou mais conhecida por Bella

Tenho 41 anos, nasci em Lisboa/ Portugal

sou casada á 21 anos com o Victor Carlos

e tenho 2 filhotes desse amor...

Sou amiga da minha amiga, dou muito de mim e por vezes

sou castigada por isso, já tive muitas desilusões com amigas virtuais e não virtuais

Adoro fazer ponto cruz, Tags no Paint Shop Pro e adorava fazer um cursinho de patchwork

mas não sei se aqui em Portugal isso existe mas vou tentar saber...

Beijinhos

Bella

Bom agora uma receita... 

Bolo de Cenoura

Ingredientes

300 gramas de cenoura

1 chávena (xícara) mal cheia de óleo

2 chávenas (xícaras) de açúcar

2 chávenas (xícaras) mal cheias de farinha

4 ovos

Confecção:

Coza as cenouras, após estarem cozinhas colocar elas na batedeira

juntamente com o resto dos ingredientes, bater muito bem.

Unta a forma com margarina e polvilhar com um pouco de farinha,

leva ao forno bem quente, ir verificando quando ele está cozido.

Depois é só desenformar 

Bom apetite

Humm Adorei esse bolo de cenoura em forma com furo no meio, nunca tinha feito dessa forma, e voces, gostaram?

Visitem o Blog da Bella 

http://arteebella.blogspot.com/ 


Amiga, adorei ter você aqui no meu cantinho! Fiquei muito feliz!!
Beijos
Paty

Que tristeza

Pessoal, como vocês podem ver o layout do blog teve um piriri
A barra lateral com as informações do blog, seguidores, outros blogs que visito, etc, foi para lá em baixao.
Hoje já tive ajuda mas ainda não consegui resolver e parece que a Lei de Murphy decidiu grudar em mim. Isso aconteceu justamente na semana que eu não estarei muito em casa.

Inicialmente peço desculpas para quem vem aqui todo dia e me segue, esperando um novo post, estava indo tudo tão bem, mas agora vou precisar resolver isso antes de continuar a postar, talvez eu tenha que refazer o blog todo. Desejo muito que isso não seja necessário.

Durante essa semana as coisas vão ficar assim meio estranhas por aqui e sem post, se alguém souber como arrumo isso, agradeço a ajuda - me mandem e-mail meucantonacozinha@hotmail.com ou me deixem recado aqui, no Facebook, enfim... O desespero bate a minha porta...

HELP!!!

Smoker

Já tem um tempinho que comprei esse Smoker Box na Williams-Sonoma uma loja super bacana especializada em cozinha gourmet. 

O que é o Smoker? 

É uma caixa para defumar alimentos, como frango, linguiças, queijos, salsichas, salmão ou outros peixes, e deixar um toque delicioso. 

Essa caixa é separada por 3 compartimentos, contém a base, a grelha e a tampa.

Na base vai a madeira especial para defumar, enxarcada em água ou vinho.

Comprei a madeira junto com o smoker porque queria chegar em casa e usar.

Acabei não fazendo o que programei e foi pro gabinete da cozinha e lá ficou até ontem a noite quando meu marido decidir fazer uns hot dogs

E assim foi o "ritual" 

Deixe a madeira em água por 30 minutos

Coloque na base do defumador

Coloque a grelha

o alimento que for usar e leve a churrasqueira por 15 minutos

Fica assim com sabor bem marcante! 

Quero fazer salmão, deve ficar ótimo.

Belisquete de Batata Bolinha

Entradinha ou acompanhamento, vai bem no churrasco, uma festinha, um encontro, facinha de fazer e finger food de comer!

Ingredientes

12 batatas bolinhas não muito miúdas bem lavadas

azeite de oliva, sal e pimenta do reino

4 ovos

1/3 xícara de picles picadinho miúdo  

1/4 xícara de maionese

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de Dill

Sal e Pimenta do reino

Dill frescos para decorar

Papel manteiga

Pimenta Tabasco

Modo de Fazer

Pré aqueça o forno em fogo médio/alto

Corte bem pouquinho as bases da batata para que ela tenha apoio e corte a batata ao meio.

Com um boleador retire o miolo de cada metade das batatas cruas e reserve em um recipiente com água gelada.

Coloque as metades em uma assadeira já com o papel manteiga, pincele o azeite e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Leve para assar por 20 a 25 minutos.

Coloque o miolo da batata reservado para cozinhar junto com os ovos aproximandamente 12 minutos ou até a batata estar macia.

Descasque e pique os ovos, coloque em um refratário, adicione a batata cozida e escorrida, e misture com um garfo deixando pequenos pedaços.

Acrescente o picles, a maionese, a mostarda e o dill. Misture delicadamente, tempere com sal e pimenta do reino e "recheie" as batatas assadas. 

A pimenta pode ser colocada diretamente no recheio ou como eu fiz 1 a 2 gotas em apenas 12 metades e deixei a pimenta a mão para uso de acordo com a preferência de cada um.

Decore com o Dill e sirva frio.

Enjoy!!

Filé de Frango ao Creme Brandy

Filé de frango com molhinho show de bola é esse! Sério!

Adorei essa receita, ficou um sabor e um aroma que me surpreendeu eu não tinha apostado tudo isso nessa, mas o filé ficou úmido, tenro, uma delícia e o molhinho da um super Tchan!

Tirada da revista Cuisine At Home - Edição de Junho, pag.23

Ingredientes

2 peitos de frango temperados com sal e pimenta do reino - Eu usei 3

1 colher (sopa) de óleo de canola

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 colher (cha) de alho picadinho bem miudo

3 colheres (sopa) de brandy - O que é brandy?(Eu usei um que meu marido tem - Leyrat) mas na receita não indica qual então pode usar o que tiver.

2 colheres (cha) mostarde Dijon

2 colheres (cha) de molho inglês 

1/4 de xícara de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de salsinha fresca picadinha

Sal e Pimenta do reino para finalizar

Modo de fazer - Facinho!

Em uma frigideira funda aqueça o óleo e coloque os filés de frango temperados, deixe por 6 minutos de cada lado em temperatura média.

Retire, reserve coberto com papel alumínio.

Na mesma frigideira adicione a manteiga, a cebola e o alho, mexa rapidinho, retire do fogo e adicione o brandy, soltando o fundo da frigideira.

Volte ao fogo e ferva por 30 segundos, acrescente a mostarda e o molho inglês, mexa e retire do fogo.

Acrescente o creme de leite e a salsinha, mexa bem. Volte ao fogo baixo, prove o sal e adicione se necessário e também a pimenta do reino. Coloque os filés de volta na frigideira com o molho e passe dos dois lados, ou coloque o molho por cima dos filés como eu fiz! 

Servi com arroz, legumes e french onios (cebolas fritas)

Enjoy!

Torta de Arroz

Restedeonte! Esse é o nome do prato!
Na verdade esse arroz estava na geladeira pelo terceiro dia. Foi uma semana muito quente e ninguém jantou, minha filha come pouquinho e meu marido e eu comemos bobeira e tomamos cerveja a semana toda!
Nessa o arroz foi ficando, e como estavamos nessa de beliscar, porque não beslicar o arroz. Primeiramente, eu pensei no bolinho de arroz, claro! Mas não estava nem um pouco animada para frituras, então lembrei que minha mãe faz no forno e fica muito bom, então eu meio que no "olhometro" decidi fazer também!

Usei cerca de 2 xícaras de arroz cozido
1/2 xicara de molho de tomatilho mexicano pronto
2 colhíres (sopa) de creme azedo pra ficar um assado mais úmido
1/2 xicara de parmesão ralado
1/2 xicara de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de saisinha desidratada, mas pode ser fresca.
1 colher (sopa) de fermento
Sal e Pimenta do reino à gosto

A consistência é mais mole que do bolinho justamente pra não ficar seco no forno

Misture tudo e coloque em uma travessa untada com manteiga. 

Coloque por cima umas lascas finas de manteiga, não muito, umas 3, eu exagerei, depois tive que tirar do forno e escorrer um pouco para as laterais da forma, mas nada que danificasse o resultado final.

Leve para assar em forno pré aquecido médio até dourar e ficar firme e sirva quente com salada!

Enjoy!!

French Toast

French Toast é muito consumida aqui nos EUA. Em qualquer restaurante que sirva café da manhã tem essa delícia. Mas também é sevida como sobremesa ou até mesmo como acompanhamento nas refeições. 

Variaçõess de French toast é o que não falta, entre as doces podem ser servidas com frutas, geléias, bacon, recheadas com cream cheesse, compotas ou simplesmente simples, como eu gosto! Só regada a syrup.

Nas versões salgadas, são recheadas com creme de espinafre, creme de palmito, salsiche, cogumelos e por ai vai... uma delícia! Mas ainda gosto mais da doce simples, como o crepe doce simples com limão. 

Ingredientes para 4 French Toast

4 fatias de pão de forma grossa

2 ovos

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) margarina dividida em 4 porções

Bata os ovos com um fue, acrescente o leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem com o fue.

Aqueca 1 porção de margarina em fogo médio, mergulhe 1 fatia de pão e vire dos dois lado, deixe enxarcar bem e coloque na frigideira. Frite bem, abaixe o fogo se necesário. Vire e frite do outro lado até dourar.

Misture bem os ovos antes de cada mergulho do pão, para manter os ingredientes unidos e não separar a canela.

Frite todas as fatias e saboreie como preferir!!

Boa pedida para o finalzinho de domingo!

Enjoy!!

Rolinho Primavera

Esse é um tópico perfeito para "Olha o que eu acho por aqui" - Mas como eu tenho quase certeza que é muito fácil achar massa de Rolinho Primavera no Brasil, principalmente para quem mora em São Paulo, então dei apenas o título do prato!

Essa massa é super versátil. Na própria embalagem vem umas receitinhas de Enroladinhos de Aspargus com presunto Parma; enroladinhos de queijo e até canelloni. Então depois dessa ótima experiência que tive, vou usar a massa restante em breve para alguma  dessas receitas!!

Rolinhos Primavera

Para o recheio

1 xícara de repolho pequeno, lavado e picadinho fininho

1 cenoura ralada

300 gr carne suína moída

1 colher de (chá) de gengibre ralado

2 cebolinhas verdes picadinhas 

2 colheres de (chá) de molho de ostra ou molho de soja (shoyu)

Refogue a carne moída e o gengibre até ficar dourar. Adicione os demais ingredientes (menos o molho de ostra ou o shoyu), mexa e deixe tampado por 3 minutos em fogo médio. Adicione o molho e deixe secar um pouquinho, mas não ao ponto de ressecar. Desligue o fogo e deixe esfria

Recheie os rolinhos e dobre conforme indicado, molhando as bordas com os dedos umedecidos em água.

Pode fritar em óleo de canola ou assar por 10 a 12 minutos em forno pré aquecido. Nesse caso tem que pincelar por cima deles com azeite.

Ficou bem parecido com a foto da embalagem, mas não tirei foto do resultado, distração minha... snif

Crêpe

A Martha Stewart sempre tem um café da manhã lindo, divertido ou sofisticado em sua revista Food Every Day. Essa receita eu peguei no aplicativo mas também esté disponível no site http://www.marthastewart.com/335091/ham-and-egg-crepe-squares e na edição de janeiro/fevereiro 2011.

Ficou muito gostoso e mais leve se comparado ao american breakfast e a massa do crêpe deliciosa, bem leve! Vai bem com muitos outros recheios!!

Para o Crêpe

Adicione no liquidificador

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de acucar

1/4 de colher de (cha) de sal

4 ovos grandes

1 1/2 xícara de leite integral

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Bata tudo até a mistura criar bolhas na superfície. Raspes as laterais se necessário. Deixe a mistura descansar por 15 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira por 1 dia em recipiente fechado.

Modo de fazer o Crêpe

Em uma frigideira grande e larga, unte o fundo com manteiga

Coloque cerca de 1/3 de xícara e frite até o fundo ficar dourado, retire se for levar ao forno como café da manhã ou vire e deixe mais 30 segundos para comer com geléia, frutas ou do modo que eu adoro, com 1/4 de limão espremido e um pouquinho de açúcar.

Repita o processo de fritas com todo o creme do crêpe.

Para o Breakfest (Cafe da manha)

Aqueça o forno.

Coloque 4 crêpes prontos na assadeira untada levemente com manteiga ou azeite. Nos crêpes adicione 2 fatias de presunto em cada um, quebre um ovo cru dentro e dobre as laterais para o centro. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno por 12 minutos. O suficiente para cozinhas as claras e deixar as gemas semi cozidas. Espere 3 minutos antes de comer para firmar melhor as gemas.

Outras 2 opções do aplicativo, Com creme de amendoin ou com Nutela e bananas hummmmm!!

Amiga no Meu Canto

Hoje no Amiga no meu canto, apresento uma pessoa mais do que especial, que me acompanha a anos e anos... mais de 20 pra falar a verdade!! 

Sandra Abreu

Ela é a pessoa mais versátil que já conheci, forte, determinada, guerreira, mãe, esposa, amiga, irmã, companheira, cheia de histórias que nos faz rir e chorar, vibrar e torcer junto. Ela emociona com suas palavras e com sua criatividade.

Dona do seu próprio negócio, que leva seu nome ela transforma papel em arte, cria e imprime concretizando o sonho e o desejo de seus clientes! 

Tem duas filhas lindas e seu marido, grande companheiro e amigo.

                                             Essas são minhas afilhadas, Verônica e Laura

Quando não está criando no papel e no computador, esta criando e encantando na cozinha!

Faz pratos maravilhosos, esses que eu já pude provar e repetir muitas vezes, receitas herdadas da super Mãe Dna Lourdes, que cuidou dos filhos com afeto que nunca vi igual e que mesmo nos deixando para ficar ao lado de Deus, continua viva em nossos corações!!

Por ser uma mulher que tranforma o dia de 24h em 36h, a receita dela é Bolo de Fuba, que agrada 

a família e os amigos!!

Bolo de Fuba

Receita

super simples e rápido

e gostosoooooooooooooooooooo

Bolo de fubá fácil: 1 copo americano de fuba 1 copo de farinha de trigo 1 copo de oleo 1 copo de leite 1 copo de açucar 1 colher de fermento em pó 1 ovo - 50g de coco ralado - bata tudo junto e depois unta a forma com manteiga e farinha de trigo, asse ate ficar dourado e bom apetite ....

San, querida!!

Amei ter voce no meu cantinho!!

Você sabe que aqui é um lugar onde distâncias não importam, que isso aqui tem um significado especial na minha vida e que me direciona, dando um novo sentindo na minha jornada. Você sabe o quanto é difícil pra mim e o quanto estou feliz de ter você aqui!

Para conhecer o trabalho incrível que ela realiza acesse http://www.elo7.com.br/sandraabreu/ ou  https://www.facebook.com/profile.php?id=1000010544864560 

Beijos

Paty

Mignon Suíno com Couve de Bruxelas

Eu A DO RO couve de bruxelas e sempre fiz com carne moída refogada, só que dessa vez decidi variar e fiz com carne de porco e não é que ficou muito bom, da próxima vou fazer com frango.

Ingredientes
1/2 kilo de mignon suíno cortado em cubos bem temperados

Usei, cebola, pimenta amarela de biquinho, alho e hortelã .Processei com um pouco de azeite, coloquei sal e deixei marinar por 1 hora.

Fritei em uma panela funda com um fio de azeite, adicionei a couve de bruxela, um pouquinho de água, tampei e deixei em fogo baixo até a couve ficar macia, cerca de 10 minutos. 

Servi com arroz branco!

Lulinha in Paris

Torre Eiffel

Olha que coisa mais linda minha amiga Lu em Paris com seu marido Antonio!!

Fiquei babando nas fotos que ela me enviou.

Começou em Portugal com uma mega parada em Parissssss....

Amiga super querida que conheço desde... 2001... Ver as fotos dessa viagem pela Europa me deixou muito feliz!!!

Arc de Triomphe (Arco do Triunfo)

Basílica del Sacré Coeur

Compras yehhhh

Amiga, amei sua viagem, fotos lindas e aqui deixei um pedacinho do quanto gostei de ver minha amigona em Paris!

Beijos

Torta fria de Chocolate e Banana coberta com Buttercream de Maracuja

Fiz essa torta para salvar algumas bananas que já estavam ficando escuras e como eu estava com pouca 

vontade de fazer a base da torta, usei a base pronta de bolacha que é uma delícia!!

Tem essa de baunilha e tem também a versão Oreo ambas vem pronta é só colocar o recheio.

Base de Bolacha

1 pacote de bolacha comum triturada

100 gramas de manteiga sem sal derretida.

Misture até ficar um farofa úmida, forre uma forma baixa de torta com papel manteiga e sobre ela espalhe a farofa apertando com os dedos até cobrir o fundo e as laterais.

Derreta 1/2 xícara de chocolate ao leite e forre o fundo e as laterais da base da torta.

Pique em rodelas cerca de 2 a 3 bananas e coloque por cima do chocolate.

Faca um creme de baunilha, usando 

2 x de leite
1/2 x de açúcar
1/2 x de farinha de trigo
4 gemas peneiradas
1 colher (cha) de extrato de baunilha
Leve tudo ao fogo até engrossar e cozinhar.
Apague o fogo e cubra com filme plastico para não formar película. Espere esfriar para utilizar (Por isso é bom fazer antes de montar a torta)

Coloque por cima das bananas

Coloque mais bananas por cima do creme de baunilha

Buttercream de Maracuja

2 stick de manteiga recém retirados da geladeira

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 a 4 colheres de (chá) de suco concentrado de maracujá

Adicione a manteiga e o açúcar na batedeira com 2 medidas do maracujá. Comece batendo em velocidade baixa, mude para média e alta, mantenha na alta e bata até ficar um creme fofo

Adicione as duas medidas restantes do maracujá e bata mais um pouco.

Acrecente mais um pouquinho de chocolate por cima das bananas.

Coloque o buttercream por cima da torta, pode usar um bico de confeiteiro pra dar um tcham!