terça-feira, 5 de agosto de 2014

Goma de Tapioca - simples de fazer!

Vocês não podem imaginar como eu gosto de tapioca. Sim. Sempre gostei, desde o tempo que fazia faculdade. Ali no centro da cidade de São Paulo e nas redondezas sempre tem um carrinho de tapioca disponível com os mais variados sabores. Posso dizer que experimentei vários deles, dos salgados tradicionais apenas com manteiga, muçarela e presunto, passando por frango, strognoff e até carne seca! Nos sabores doces eu pegava mais leve já que não gosto tanto assim de doce, para mim o tradicional leite condensado com coco é perfeito! Mas cheguei sim a me entregar ao morango com chocolate e também doce de abóbora. Nada de brigadeiro, chocolate branco e outras invenções. Também já comprei muita goma pronta embalada bonitinho pronta para ir na frigideira.

Tá Patricia, o que essa história tem em comum com a goma de tapioca?

Explico! Aqui nos EUA não tem tapioca. Pelo menos não como descrevi acima. Existe a farinha de tapioca, conhecida também como amido de tapioca e usada como tal nas receitas. Acontece que com esse ingrediente é possível fazer muitas coisas, pão de queijo, biscoito de polvilho, pãozinho de minuto entre outros, a tapioca! A goma de tapioca!

A vida aqui é assim, você tem que ir redescobrindo sua cultura aos poucos, redescobrir amigos, costumes, comidinhas, e adaptar.

Uma amiga que me passou o modo de fazer, esta disponível no google e após quase 10 anos morando aqui, essa é uma vontade que não passo mais!!

Eu sei que a maioria encontra fácil não apenas o carrinho da tapioca, mas também a goma, então fica o link do modo de fazer por curiosidade e vai que um dia você precise certo!

http://youtu.be/TkaLStTUIXk

http://youtu.be/k9x68zQVQRg mesmo estilo, com uma senhora super simpatica e o modo de secar a massa, na minha opinião um pouco mais prático!

Use o recheio de sua preferencia!!

Quem quiser conhecer mais sobre a tapioca e bons motivos para incluir no seu cardápio, aqui tem boas informações como essas:

OITO razões para comer tapioca

1 – Prática - Basta apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta.

2 – Versátil - Permite diversos tipos de recheios e sabores. É possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.

3 – Substitui o pão - Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

4 – Não contém glúten - Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.

5 – Tem pouca caloria - 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.

6 – Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino - Por ser digerida mais rápido, fornece energias mais rapidamente para o corpo, deal durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.

7 – Baixo teor de sódio - Tem menos teor de sódio do que alimentos industrializados, como pães, biscoitos.

8 – Livre de gorduras e açúcar - Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, áçucar e nem gorduras.

Enjoy!!

 

 

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Hoje não tem receita, mas tem amizade, que é ainda melhor!!!

É em meio a uma correria enorme, e muito emocionada que venho fazer esta postagem!
Deus, obrigada por sempre colocar em meu caminho pessoas tão especiais e atenciosas, o Senhor sabe quem são elas, e elas também sabem. Não são poucas, porque para mim, mesmo que eu possa contar nos dedos, todo esse amor, carinho e atenção as tornam infinitas.

Hoje recebi pelos "correios/usps" um mimo que me aqueceu o coração, e olha que hoje está sendo um daqueles dias emotivos, cheio de choros e repleto de abraços. O Senhor sempre sabe o que faz e eu sou grata por isso.

Paula, eu sei que você já havia me perguntado, e antes de responder estava verificando e ao mesmo tempo era para te avisar que eu não havia recebido nada, mas as angústia da vida e alguns contratempos sempre me impediram. Hoje venho dizer que recebi amiga, e mais pelo significado de suas palavras e seu gesto, eu me emocionei.

Deus ilumina nossa vida através de pequenos gestos e pessoas como você. Estou sem palavras para descrever em como me sinto abençoada!
Estar entre tempestades nos mantêm alerta e com a fé renovada, passar pelas tempestades e ver o arco-íris nos faz entender o sentido da vida!

Minha amiga obrigada! Do fundo do meu coração!

Beijos e abraços, espero em breve um dia ter o prazer em recebê-los aqui em casa.

ps. O livro não poderia ter vindo em melhor hora. Está na mala de mão para eu ler durante a viagem!



Essa foto abaixo é uma pequena bagunça acontecendo devido a novas aventuras e maravilhosos desafios em nossa harmoniosa família.
Em breve nos veremos em Dallas, nos Texas. Aguardem novas postagens


terça-feira, 25 de março de 2014

Couve-flor sucesso!!


No dia 20 de janeiro eu fiz couve flor no jantar e postei no facebook através da minha pagina pessoal. Muitas amigas me pediram a receita e nos dias seguintes varias delas fizeram e vieram me contar que ADORARAM!!!

E claro que esse pequeno sucesso é mais do que um bom motivo para vir parar aqui no meu cantinho!!

Super simples e fácil de fazer.

Cozinhe 1 cabeça de couve flor, pique grosseiramente.

Refogue em pouco azeite 1 cebola, 3 dentes de alho e tomates cereja o quanto desejar (sem semente) junte o couve flor. Sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Em uma travessa funda bata 3 ovos, adicione 200 ml de creme de leite, 1 1/2 xícaras de muçarela ralada 1/2 de parmesão. (Reserve 1/2 de parmesão para cobrir).

Adicione o couve flor na mistura do ovo, mexa e coloque tudo em um refratário untado com azeite. Misture o restante do parmesão com 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e coloque por cima.

Leve ao forno médio pré aquecido até dourar bem. Cerca de 30 a 40 min. Retire

Aguarde 15 minutos antes de servir.

"Estou postando esse acompanhamento em memória da minha vózinha que por muitos anos fez muitas comidinhas gostosas e fazia couve flor de uma forma que era só dela. Faz 3 meses que ela e também ao meu vôzinho, ambos meus queridos partiram. Ele partiu 1 semana após minha Vó. Que ambos estejam juntos e bem, ao lado do Nosso Senhor Jesus Cristo" - Saudades que não tem tamanho".

 

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Bolinho de Bacalhau com molho tártaro de iogurte

Finalmente eu aprendi a fazer essa delicia!! E sempre que uma delicia dessa facinha de fazer surge, eu, como prometido coloco aqui no blog.

Sinto saudades de estar aqui todos os dias, mas não tem jeito e vai ser assim, de uma delicia a outra vou indo e vindo!

A receita do bacalhau é daqui http://www.snackappetizers.com/ e do molho tártaro daqui http://www.food.com/recipe/yogurt-tartar-sauce-39448

Bolinho de Bacalhau

500gr de bacalhau dessalgado desfiado

3 batatas cozidas e amassadas com o garfo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

3 alhos amassados refogados em pouco azeite

1 colher (sopa) de salsinha (usei cebolinha picada)

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de far de rosca para empanar.

Óleo de girassol para fritar.

Misture o bacalhau, a batata, o alho refogado, o ovo, a salsinha, sal e pimenta. Adicione tempero a gosto. Deixe na geladeira por 30 min

Faça bolinhos ou molde com 2 colheres, empane e frite em óleo de girassol até dourar.

Molho tártaro de iogurte

1 pote de iogurte grego

2 colh sopa de cebola picada (não usei)

2 colh sopa de pickles picado

2 colh sopa de vinagre (não usei)

1 colher sopa de alcaparras picadas

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1/2 colh de chá de pimenta do reino

Sal a gosto

Misture tudo e deixe na geladeira até servir.

Enjoy!!

 

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