Goma de Tapioca - simples de fazer!

Vocês não podem imaginar como eu gosto de tapioca. Sim. Sempre gostei, desde o tempo que fazia faculdade. Ali no centro da cidade de São Paulo e nas redondezas sempre tem um carrinho de tapioca disponível com os mais variados sabores. Posso dizer que experimentei vários deles, dos salgados tradicionais apenas com manteiga, muçarela e presunto, passando por frango, strognoff e até carne seca! Nos sabores doces eu pegava mais leve já que não gosto tanto assim de doce, para mim o tradicional leite condensado com coco é perfeito! Mas cheguei sim a me entregar ao morango com chocolate e também doce de abóbora. Nada de brigadeiro, chocolate branco e outras invenções. Também já comprei muita goma pronta embalada bonitinho pronta para ir na frigideira.

Tá Patricia, o que essa história tem em comum com a goma de tapioca?

Explico! Aqui nos EUA não tem tapioca. Pelo menos não como descrevi acima. Existe a farinha de tapioca, conhecida também como amido de tapioca e usada como tal nas receitas. Acontece que com esse ingrediente é possível fazer muitas coisas, pão de queijo, biscoito de polvilho, pãozinho de minuto entre outros, a tapioca! A goma de tapioca!

A vida aqui é assim, você tem que ir redescobrindo sua cultura aos poucos, redescobrir amigos, costumes, comidinhas, e adaptar.

Uma amiga que me passou o modo de fazer, esta disponível no google e após quase 10 anos morando aqui, essa é uma vontade que não passo mais!!

Eu sei que a maioria encontra fácil não apenas o carrinho da tapioca, mas também a goma, então fica o link do modo de fazer por curiosidade e vai que um dia você precise certo!

http://youtu.be/TkaLStTUIXk

http://youtu.be/k9x68zQVQRg mesmo estilo, com uma senhora super simpatica e o modo de secar a massa, na minha opinião um pouco mais prático!

Use o recheio de sua preferencia!!

Quem quiser conhecer mais sobre a tapioca e bons motivos para incluir no seu cardápio, aqui tem boas informações como essas:

OITO razões para comer tapioca

1 – Prática - Basta apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta.

2 – Versátil - Permite diversos tipos de recheios e sabores. É possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.

3 – Substitui o pão - Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.

4 – Não contém glúten - Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.

5 – Tem pouca caloria - 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.

6 – Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino - Por ser digerida mais rápido, fornece energias mais rapidamente para o corpo, deal durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.

7 – Baixo teor de sódio - Tem menos teor de sódio do que alimentos industrializados, como pães, biscoitos.

8 – Livre de gorduras e açúcar - Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, áçucar e nem gorduras.

Enjoy!!

 

 

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Bolo de Chocolate sem ovos

Na semana passada fiquei com muita vontade de comer um bolo simples de chocolate. Eu queria uma receita muito fácil, mas muito fácil mesmo.
Se eu contar que fiquei horas analisando receitas, vocês acreditam? Fiquei tanto tempo olhando sites que estava desistindo quando encontrei no Spice up the Curry
O que mais me chamou a atenção não foi a falta de ovos nos ingredientes, mas sim que vai 1 lata de leite condensado. Com a tpm que me torturava no momento, nada mais conveniente.
Ficou um bolo gostoso, nem seco nem muito molhado, e pra completar fiz ganache de chocolate (receita minha fácil) como cobertura.
Eu disse para uma amiga que iria colocar no Blog, beijos Denise

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 1/2 colher (cha) de fermento peneirado
3/4 colher (cha) de bicarbonato de sódio peneirado
1 lata de leite condensado
3/4 xícara de manteiga derretida e levemente refrigerada
1 1/2 colher (cha) de extrato de baunilha
3/4 xícara de água

Ganache

1 caixinha de creme de leite
340 gr de chocolate meio amargo picado ( usei gotas da Ghirardelli)

Modo de fazer (Bolo)

Pre aqueça o forno 180ºC

Unte apenas com manteiga um assadeira redonda e reserve.

Misture os secos (farinha, chocolate, fermento e o bicarbonato) em um refratário grande. Faça um buraco no meio e adicione a água, a manteiga derretida, a baunilha e o leite condensado. Misture esses ingredientes primeiro e vá incorporando com os secos.

Coloque a mistura na assadeira e bata contra a bancada da pia para retirar o ar.

Coloque no forno para assar por 35 a 45 minutos. Teste com o palito após 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar e por 30 minutos antes de cobrir com ganache.

Modo de fazer (ganache)

Coloque o creme de leite em um refratário e coloque no microondas por 50 segundos.

Adicione o chocolate picado e mexa com uma espátula até o chocolate derreter e incorporar com o creme de leite. Reserve! Não coma tudo antes do bolo esfriar rsrsrsrsrsrsrs

Cubra o bolo e não pense nas calorias, faça uma caminhada no dia seguinte.

Se você tiver 5 anos ou mais também fica ótimo com muitos sprinkles!

Enjoy!!

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Pavê de Morangos

(A foto não é das melhores, mas o aroma e o sabor ficaram divinos)

Faz tanto tempo que não escrevo no blog que já perdi o jeito rssss mas graças a Deus não perdi o jeito para cozinhar aquilo que me aquece a alma e conforta o coração.

Sempre penso com carinho em voltar para esse mundo dos blogs de culinária e principalmente penso nos blogs das amigas queridas e acompanho por newsletter muito deles. Quem sabe um dia volto definitivamente. Por enquanto decidi compartilhar essa receita de uma sobremesa deliciosa que leva apenas 10 minutos ou menos para preparar e é ótima para servir em qualquer ocasião.

A receita é do site SORTED e eu só dei uma caprichadinho a mais na dose do limão

Ingredientes

1 pacote de bolacha esponja (ou Champagne)

2 limões siciliano (4 a 5 colheres de sopa de suco)

450gr de morangos lavados, bem secos e picados

1 lata de leite condensado

150 gr de iogurte natural integral

2 colheres (sopa) de açúcar granulado (demedera ou açucar cru)

50gr Lascas de amêndoas tostadas (opcional)

Esse doce vai ao forno, porém é usado somente o grill já com o forno pré aquecido.

Modo de fazer

Em um bowl misture o leite condensado e o iogurte e reserve.

Cubra todo o fundo do refratário com a bolacha, coloque por cima o suco de 1 limão, coloque metade dos morangos picados, metade do creme de leite condensado. Faça outra camada com bolacha, suco de mais 1 limão, o restante dos morangos e o restante do creme.

Polvilhe o açucar granulado por cima e leve ao forno no modo grill por 5 a 7 minutos, até caramelizar o açucar.

Retire, coloque as amêndoas, espere uns 3 minutos e sirva morno.

Enjoy!!

Com saudades, Paty

 

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Torta de Maçã - Flor

Quem nunca viu dessa torta em confeitarias ou tortas parecidascom essa? Quando eu morava em São Paulo via sempre, lindas, com sua cor vibrante e gritando, olha eu aqui!!

Quando me mudei do Brasil nunca mais vi... Me lembrava dela, tinha vontade de fazer mas não tinha coragem, pensava que seria bem complicada de fazer e nunca me ei a chance. Então lendo a receita com calma no blog NaCozinha me pareceu tranquilo fazer e não é que foi mesmo. Essa é uma torta ideal para qualquer ocasião, inclusive para festas, por ser além de gostosa e bem bonita, pode ser feita na véspera.

Decidi fazer uma como teste e percebi também que como a maioria das coisas, a pratica leva a perfeição. Na próxima eu com certeza vou mudar algumas coisinhas, usar outros tipos de frutas, variar no tamanho ou fazer porções individuais.

Acho que da pra fazer tranqüilamente em qualquer tipo de forminha (individual) porque foi bem fácil de desenformar, não gruda nadinha, é uma massa excelente.

Esse meu "teste" ficou com a base um pouco grossa e não deixei dourar o suficiente, poderia ter ficado mais douradinha, então nas próximas saberei melhor como distribuir a massa e consequentemente vai assar melhor.

De qualquer forma, já a imagino em varias ocasiões, porque foi bem fácil de fazer e mesmo com meus errinhos ficou bem gostosa.

Ingredientes

Massa
200 g de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
400 g de farinha de trigo
1 ovo e 1 gema

Creme
2 copos duplos (560 ml) de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha ou 1 de extrato
4 colheres (sopa) de amido de milho
Açúcar a gosto (AQUI EU SUBSTITUI O AÇUCAR POR 1 LATA DE LEITE CONDENSADO - SIM FICOU UM CREME BEM DOCE MAS TENHO FORMIGAS EM CASA QUE SE CHAMAM MARIDO E FILHA) a opção para ter um creme menos doce é usar 1/2 lata ou caixinha na versão light - Adoooro!

Cobertura

4 maçãs (acho que fica bem também com pêssegos em calda, morangos, abacaxi, kiwi, framboesas ou mix de frutas)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 pacote de gelatina sabor abacaxi ou pêssego
Calda do cozimento das maçãs

Preparo:
Massa – Bata bem a manteiga, o açúcar e o sal ató obter um creme. Junte a farinha aos poucos, sempre batendo. Por fim, o ovo e a gema e bata até que fique bem ligada. Abra a massa em assadeira de aro removível. Fure com o garfo e leve ao forno preaquecido a 180° até ficar dourada, aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
A minha forma tem 22 cm de diâmetro e achei que a espessura da torta ficou grossa, 3/4 ou menos da massa toda teria sido perfeito.

Creme – Dissolva o amido em 1/2 copo de leite. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película ou cubra com filme plástico na superfície da massa já morna.

Cobertura – Fatie as maçãs não muito finas (cerca de 0,4 cm), coloque o açúcar e coloque água quase cobrindo. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, sem deixar amolecer demais. Deixe esfriar.

Dissolva meio pacote de gelatina em 125 ml de água fervente e adicione 125 ml da calda em que foram cozidas as maçãs. Mexa bem até dissolver e leve à geladeira até começar a encorpar.

Com a massa já fria, espalhe o creme, coloque as fatias de maçã. Cubra com a gelatina levemente encorpada e deixe na geladeira até o momento de servir.

Como Fazer a decoração. Coloque as maçãs no sentido ante-horário até fazer toda a volta. Faça o meio (flor) de fora para dentro curvando um pouco as fatias de maça, escolha as maiores primeiro e finalize com as menores, colocando no centro uma fatia mais fina e bem e enroladinha. Eu nunca tinha feito antes e tive sorte e ficar assim, até que bonitinha.

Eu retirei a casca nas acho desnecessário, não sei como ficaria com a casca, mas acho que não mudaria muito e ficaria mais colorido.

Agora, imaginem uma dessa de morangos com kiwi e amoras ou framboesas, coberta com gelatina de morango Hummm acho que ficaria lindíssima e deliciosa. O Natal que me aguarde e se Deus quiser e Ele quer, vamos estar no Brasil!!

Enjoy!!

 

 

 

 

 

 

Berries Parfait

Eu não queria ser essa pessoa ausente que ando sendo aqui no blog e nos blogs amigos que tanto gosto. Até da cozinha, infelizmente tenho me afastado, são tantas coisas para fazer, que as vezes, como ocorreu nos últimos dias, faço coisas simples, receitas que pego aqui mesmo.

Hoje quando preparei esse Parfait, tão saudável e natural, corri aqui para deixar a dica. Essa é uma das maneiras de agradecer o carinho de todas que me visitam, que perguntaram sobre a Amanda (graças a Deus ela está melhor) mas teremos que conviver com essa alergia respiratória enquanto morarmos aqui. Esse Parfait também é para dizer que eu sempre, sempre estou pensando em vocês e nas coisas gostosas que as amigas blogueiras preparam todos os dias.

Parfait para mim é uma das sobremesas saudáveis mais gostosas que existe e agora divido um pouquinho com vocês.

Usei 4 tipos de frutas vermelhas (Berries)

Morangos (Strawberries) 3 unidades grandes

Mirtilhos (Blueberries) 18 unidades

Amoras (Blackberries) 4 unidades

Framboesas (Raspberries) 10 unidades

Iogurte de baunilha light - 1 copo

Mix de granola - 2 colheres (sopa)

Coloque o Iogurte em um copo de boca larga, adicione os morangos cortados ao meio e ademais frutas inteiras. Coloque a granola e aproveite uma deliciosa opção saudável para começar o dia, matar o desejo de algo gostoso no meio da tarde ou como complemento de um jantar leve.

Enjoy!!

 

Bolo de Cenoura Formigueiro

Olá sábado de sol, olá leitores!!

Fiz esse bolo em homenagem ao aniversário do blog Gourmet e Gourmand da super Queila.

Parabéns a esse blog tão gostoso, com receitas maravilhosas, lindas, de uma pessoa muito bacana!!

Quem ainda não conhece, passa lá, você não vai se arrepender.

Pensei nesse bolo como homenagem, porque tudo que a Queila faz me deixa babando, seja pelo capricho, seja pelos ingredientes, a combinação deles, a inovação, tudo de bom mesmo!

A receita desse bolo tão básico mas ao mesmo tempo tão diferente eu vi no blog Cozinhando com Josy

Também é um blog super recheado de delícias.

Gente não é o máximo alguém ter pensado em juntar dois bolos em um? Eu sempre adorei bolo de cenoura, já o formigueiro, como dizem por aqui, it's ok.

Eu dispensaria numa boa a calda de chocolate, mas isso porque chocolate assim em sua forma quase natural é algo que eu não gosto, só que as formigas aqui de casa, marido e filha nem passariam por perto se a calda não gritassem por eles, então da-lhe chocolate.

Acho que a esquisita sou eu, porque todo mundo ou 99% da população ama chocolate, barras e mais barras e eu, nada. Chocolate para mim precisa ser mousse, pavê, petit e olhe lá.

Mas vamos a receita porque hoje é dia de festa!!

Ingredientes

300 grs de cenoura
4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (eu usei duas xícaras)
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite (usei mais leite para ficar uma calda menos grossa)
Pique as cenouras, coloque no liquidificador e junte os ovos, o óleo e o açúcar, bata bem.

Coloque em um bowl e misture a farinha de trigo e o fermento até ficar bem homogêneo, acrescente o chocolate granulado e mexa levemente.

Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos
Cobertura

Misture todos os ingredientes e cubra o bolo ainda quente, a cobertura irá derreter e quando esfriar, fica durinha. A minha, porque eu coloquei mais leite ficou menos grossa e nem tão durinha.

Esse bolo fica bem gostoso com o gostinho de cenoura mas com o plus das formiguinhas!!

Enjoy!!

Amiga no Meu Canto - Denise "Petit Gateau"

Sábado é um dia maravilhoso para encontrar com as amigas e como morro de saudades das minhas queridas amigas, estou colocando uma delas aqui, que mesmo sem a conhecer pessoalmente já cultivo um imenso carinho pela nossa amizade. 

Essa é a docê doceira Denise, que sempre me deixa babando nas comidinhas que ela faz e devora por ai e também nos doces, ahhhh a maçã do amor e morangos do amor feitos em casa, waffle e muito mais. 

A mãe dela já nos deu o prazer da visita aqui no Meu Canto, esse post delicioso você confere aqui. 

Agora vamos conhecer um pouco mais sobre a De

Meu nome é Denise Thomaz Ciampi, tenho 24 anos.
Sou estudante de Publicidade e Propaganda e uma das coisas que mais gosto de fazer é cozinhar. Mesmo que saia errado (srssr), eu gosto muito de aprender.
Sou muito caseira e tranquila, por isso adoro juntar meus amigos em casa e preparar comidinhas, docinhos e quitutes. O pessoal adora, e assim ficamos batendo papo, rindo, e degustando as guloseimas. 
Essa receita quem me ensinou foi minha cunhada, e fomos aperfeiçoando até que virou essa delicia.
Espero que gostem, se deliciem e não engordem. :D


" Um bom cozinheiro é como um feiticeiro que espalha alegria." -  Elsa Schiapirelli


Paty, espero que tenha gostado, caso queira mudar algo, fique a vontade. beijinhos amiga. Ah.. e se fizer, me fala se deu certo e como ficou ok.

Eu adorei, muito mesmo, e claro que vou fazer sim, preciso providenciar as forminhas porque as minhas quebraram na mudança. Fiquei com água na boca desde que vi a foto no facebook, obrigada por compartilhar essa delícia e por vir parar aqui no Meu Canto. 


Receita

Petit Gateau


Ingredientes:
- 200 grs de chocolate meio amargo
- 160 grs de manteiga sem sal
- 160 grs de açúcar
- 80 grs de farinha
- 3 ovos inteiros
- 4 gemas (mais 4 gemas além dos 3 ovos)
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 2 colheres de sopa de Rum

Preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate e reserve.
Bata os ovos e o açúcar, junte a farinha e o chocolate derretido com a manteiga.
Acrescente as colheres de Rum e a baunilha.


Dicas:
- Quando faço, coloco essa mistura no congelador e espero até ficar durinho, parecido com sorvete.
Pois assim, quando coloco no forno ele cozinha em  volta, e dentro fica molinho.
- Já tentei fazer direto, e geralmente ele cozinha por inteiro. Então é bom deixar no congelador, até ficar durinho.
Já untei as forminhas com farinha, mas também fica legal untar com achocolatado em pó.
- Quando colocar o ovo, tire a película que envolve a gema, para não ficar com gosto forte de ovo.
- Asse no forno alto, aproximadamente 10 minutos.

De adorei a visita
Beijos
Paty

Pavê de Nutella & Berries de última hora

Imaginem a cena. O marido liga e diz que um amigo vem jantar em casa, o marido nem pergunta o que vai ter no jantar mas pede que tenha uma sobremesa. O que?? Diz a esposa. 

Amigo fã de doces... e eu nem sou assim "a doceira"... O que fazer?? A primeira coisa que meio veio a cabeça foram cupcakes, logo em seguida desisti, fazer cupcake de sobremesa seria muito obvio. 

Queria muito ter feito uma mousse de maracujá com calda de chocolate branco, mas aqui não acho maracujá. 

Fui pesquisar e com o que eu tinha disponível, me inspirei nessa receita aqui do Fun & Fearless in Beantown e o resultado me surpreendeu. 

 Eu não tinha a bolacha, usei um bolo bem fofinho que é feito com sour cream (creme azedo) e lembra muito um bolo que eu comia na infância mas que eu não me lembro o nome. O uso do bolo foi  insipirado em um pave que vi no Panelaterapia

 Cortei I bolo em fatias, fem uma travessa fiz camadas com creme de baunilha, bolo, Nutella e morangos picados.

 Eu passei Nutella somente na primeira camada, para mim que não sou fã de chocolate (assumida) achei que duas camadas ficaria enjoativo.

Caprichei nas camadas e deixei gelando para servir na sobremesa. 

Ingredientes para o creme de baunilha

350 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 gema de ovo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 cx de creme de leite

Dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela, adicione a gema e mexa bem com o fouet. 

Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha e mexa em fogo médio até engrossar, desligue o fogo, espere uns 5 minutos e adicione o creme de leite e mexa bem. Espere esfriar para usar no pavê. 

Uma falha minha, eu não molhei o bolo com nenhum tipo de calda, não chegou a ficar seco demais porque esse bolo que eu usei já é molhadinho e o creme de baunilha ajudou, mas se eu refizer algum dia com certeza irei molhar com uma caldinha básica com álcool 

Enjoy!!

Bolachinha Fácil

Depois que eu vi esse post da minha amiga Paula do Executiva de Panela não tive duvida, tirei meu livro de cookies da gaveta e comecei a procurar uma receita para fazer. Obrigada Paula pela inspiração!!

Então foi assim, na tarde de ontem, chuvosa, pedindo um café, que eu fiz essas bolachinhas perfeitas e macias. 

A receita é do Clássico e inesgotável COOKIES "The very best treats to bake and to share" da Martha Stewart. São mais de 300 paginas só com receitas de todos os tipos de cookies e no finalizinho do livro ainda tem várias dicas bacanas. 

Essa receita está na pagina 87 e rende 18 unidades mas pode render mais ou menos depende da sua medida para fazer as cookies. 

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

1 3/4 xícaras de açúcar e 1/4 xícara de açúcar mascavo claro

1 colher (sopa) de raspas finas de limão siciliano 

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos grandes 

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

Açúcar para decorar ( no meu caso essas bolinhas foram ideia da minha filhota)

Mode de fazer:

Pré-aqueça o forno 180 graus celcius. 

Em uma travessa peneire a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Reserve

Em uma batedeira com o paddle (pá larga) coloque o açúcar e as raspas de limão e bata por 30 segundos em velocidade média. Adicione a manteiga e bata por mais 1 minuto. Adicione os ovos, 1 por vez batendo a cada adição e adicione o suco do limão.  Reduza a velocidade para mínimo e devagar adicione a mistura da farinha. 

Forre com papel manteiga, uma forma com laterais baixas e com uma colher de sorvete (cupcake scoop or cookie scoop) coloque porções da massa na forma deixando um espaço de 3 cm entre as bolinhas e de uma achatadinha de leve em cada uma e salpique um pouquinho de açucar por cima. 

Asse até dourar, cerca de 12 a 15 minutos, vire a forma na metade do tempo. Retire, elas ainda estarão molinhas mas transfira para um rack com o auxílio de uma espátula, se desejar esse é o momento de adicionar uns confeitos. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente com tampa em temperature ambiente por até 3 dias. 

Sirva com um cafezinho... 

Enjoy!!

Maçã assada

 Sabe aquela pessoa que está tentando perder peso mas adora comer? Eu sou essa pessoa e desde que eu me mudei pro Alabama que venho tentando um regime aqui e outro ali, regime radical, dieta pega leve, estou tentando tudo o que posso, inclui exercícios e essa é a melhor parte, porque me da uma energia incrível. Mas seguir a risca uma dieta está difícil. Para aliviar meu lado e o peso na balança, faço opções mais leves e saudáveis e tenho descoberto sabores muito bons com o uso do iogurte natural!!

Essa maçã é justamente excelente para comer com iogurte natural!!

Para 3 maçãs pequenas descascadas e cortadas em fatias, misture

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos 

2 colheres (sopa) de açúcar, mas se quiser mais docinho coloque 3 colheres. 

Mexa bem e acrescente 2 colheres de (sopa) de manteiga sem sal (picadinha)

 Leve ao forno, temperatura baixa por 30 a 45 minutos até as maçãs ficarem macias. Sirva morno com iogurte natural geladinho!!

 Enjoy!!

Cookies de Halloween

Mais um post sobre "Coisas que acho por aqui"


Bolachinhas prontas para assar, com tema do Halloween. Achei o máximo e trouxe pra casa.



São gostosas e achei divertido para fazer com a minha filha, que tem 3 anos e curtiu muito.



Basta cortar certinho ao redor da figura, usando a ponta de uma faca



Colocar na assadeira e em 10 minutos está pronto



Com as sobras vc pode modelar mais 2 ou 3 cookies



Depois de assada deixa descansar 2 minutinhos e pronto



Yummmmmm



Se achar na sua cidade vale a pena comprar
Não estou fazendo propaganda, nem sei se já existe no Brasil.

Torta de Damascos frescos com Framboesas

Fiquei muito feliz em conseguir damascos frescos por um preço excelente e resolvi fazer um tortinha com essa massa que é tão gostosa Massa de torta doce

O recheio é no mesmo passo a passo fácil de sempre, a ideia é variar a fruta.

Recheio
Usei cerca de 6 damascos frescos descascados e cortados
1 cx de framboesa
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
Misture tudo, coloque na massa da torta e asse até dourar.
















Servida com sorvete de baunilha

Enjoy!

Torta de Frutas Vermelhas com massa Pâte Brisée

Tá lá vem eu com nome complicado, mas pode parar tudo, porque quem já viu outras receitas aqui no Meu Canto sabe que de complicado só o nome!

Vale a pena fazer essa massa, é muito fácil e fica perfeita no sabor!

O Patê Brisée, segundo Joy of Baking.com "Tem um sabor rico e amanteigado e uma textura crocante e friável. É ideal para tortasdoces e salgados, tortas equiches. Uma vez feita, embrulhe em filme plástico e pode ser armazenado na geladeira por vários dias ou congelada por cerca de um mês. Se congelado, descongelar no refrigerador por várias horas, ou mesmo durante a noite antes de usar....." Pode ir no blog dela conferir o restante do post que tá show! (em inglês)

Mas eu não fiz a receita do Joy não, eu peguei a receita no Baking Handbook da Martha Stewart porque achei mais prática. 

O recheio eu fiz a minha maneira, bem simples mas pra ficar bem gostoso. 

E cobri a torta, coisa minha, ando descobrindo umas manias que eu nem sabia que tinha, essa é uma delas, não curto pouca massa em torta, então pra mim torta tem que ter base, recheio e tampa.

Então vamos a receita:

Ingredientes da massa

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de milho fina

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

2 sticks de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

1/4 a 1/2 xícara de água gelada

1 ovo batido para pincelar a massa

Para o recheio de frutas vermelhas

1 caixa de morangos

1 caixa de mirtilos (blueberries)

1 caixa de framboesas

2 colheres (sopa) de amido de milho

Suco de 1/2 limao

1/2 copo de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar granulado

Modo de fazer a massa

Coloque no procesador de alimentos, as farinhas, o sal e o açúcar e na função pulsar bata agumas vezes para misturar. Adicione a manteiga e bata por 10 segundos. Com o processador ligado, adicione a água aos pouquinhos pelo compartimento de legumes, até a massa grudar, nao bata mais de 30 segundos.

Retire a massa do processador e em uma superfície limpa, divida a massa em 2 partes e enrole cada parte em filme plástico e deixe gelar por 1 hora.

Abra a massa, forre uma travessa de torta e reserve uma parte da massa para cobrir. Se a sua travessa for muito grande talvez voce precise de duas receitas de massa, eu não precisei, minha torta rendeu 6 pedaços médios.

Recheio,

Lave todoas a frutas deixando-as inteiras, exceto pelo morango, corte-os em 4 pelo comprimento e deixe escorrer por 10 minutos.

Em uma travessa coloque as frutas, os demais ingredientes e mexa bem.

Coloque a mistura na massa da torta, cubra com o restante da massa, coloque o açúcar granulado por cima,  faça pequenos cortes e leve ao forno pre aquecido até dourar.

Espere esfriar para cortar.

A outra opção que tem no livro é deixar a massa aberta, fechando as laterais para cime. Se for fazer assim, pressione muito bem as pontas para não abrir e e leve para assar em uma forma de pizza forrada com papel manteiga

Enjoyyyyyyy

French Toast

French Toast é muito consumida aqui nos EUA. Em qualquer restaurante que sirva café da manhã tem essa delícia. Mas também é sevida como sobremesa ou até mesmo como acompanhamento nas refeições. 

Variaçõess de French toast é o que não falta, entre as doces podem ser servidas com frutas, geléias, bacon, recheadas com cream cheesse, compotas ou simplesmente simples, como eu gosto! Só regada a syrup.

Nas versões salgadas, são recheadas com creme de espinafre, creme de palmito, salsiche, cogumelos e por ai vai... uma delícia! Mas ainda gosto mais da doce simples, como o crepe doce simples com limão. 

Ingredientes para 4 French Toast

4 fatias de pão de forma grossa

2 ovos

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) margarina dividida em 4 porções

Bata os ovos com um fue, acrescente o leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem com o fue.

Aqueca 1 porção de margarina em fogo médio, mergulhe 1 fatia de pão e vire dos dois lado, deixe enxarcar bem e coloque na frigideira. Frite bem, abaixe o fogo se necesário. Vire e frite do outro lado até dourar.

Misture bem os ovos antes de cada mergulho do pão, para manter os ingredientes unidos e não separar a canela.

Frite todas as fatias e saboreie como preferir!!

Boa pedida para o finalzinho de domingo!

Enjoy!!

Torta fria de Chocolate e Banana coberta com Buttercream de Maracuja

Fiz essa torta para salvar algumas bananas que já estavam ficando escuras e como eu estava com pouca 

vontade de fazer a base da torta, usei a base pronta de bolacha que é uma delícia!!

Tem essa de baunilha e tem também a versão Oreo ambas vem pronta é só colocar o recheio.

Base de Bolacha

1 pacote de bolacha comum triturada

100 gramas de manteiga sem sal derretida.

Misture até ficar um farofa úmida, forre uma forma baixa de torta com papel manteiga e sobre ela espalhe a farofa apertando com os dedos até cobrir o fundo e as laterais.

Derreta 1/2 xícara de chocolate ao leite e forre o fundo e as laterais da base da torta.

Pique em rodelas cerca de 2 a 3 bananas e coloque por cima do chocolate.

Faca um creme de baunilha, usando 

2 x de leite
1/2 x de açúcar
1/2 x de farinha de trigo
4 gemas peneiradas
1 colher (cha) de extrato de baunilha
Leve tudo ao fogo até engrossar e cozinhar.
Apague o fogo e cubra com filme plastico para não formar película. Espere esfriar para utilizar (Por isso é bom fazer antes de montar a torta)

Coloque por cima das bananas

Coloque mais bananas por cima do creme de baunilha

Buttercream de Maracuja

2 stick de manteiga recém retirados da geladeira

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 a 4 colheres de (chá) de suco concentrado de maracujá

Adicione a manteiga e o açúcar na batedeira com 2 medidas do maracujá. Comece batendo em velocidade baixa, mude para média e alta, mantenha na alta e bata até ficar um creme fofo

Adicione as duas medidas restantes do maracujá e bata mais um pouco.

Acrecente mais um pouquinho de chocolate por cima das bananas.

Coloque o buttercream por cima da torta, pode usar um bico de confeiteiro pra dar um tcham!