Mediterranean Scallops

Mais uma receita gostosa e diferente da cozinha Publix Apron's www.publix.com/apronsMuito fácil e nutritivo, com uma cor linda e um aroma incrível.


Estou cada vez mais fã das receitinhas que essa senhora faz. Tanto que viciei ir nos sábados ou domingos de manha, provar o prato do dia e comprar tudo fresquinho para fazer em casa.

Eu não coloquei a tradução do nome desse prato no título mas acho que fica mais ou menos assim "medalhões de peixe mediterrâneo"

Se alguém souber como é vendido o peixe nesse estilo no Brasil, por favor, deixa um comentário. Pensei que da pra substituir por iscas de peixe abadejo, deve ficar muito bom.

Ingredientes para 4 porções - adaptado da receita original

500 gramas de scallops (peixe branco sem espinha cortado em medalhões pequenos)

1 abobrinha amarela cortada em rodelas ou cubos (squash)

1 abobrinha verde cortada em rodelas ou cubos

2 tomates débora cortados em rodelas

1/4 xícara de vinho branco ou caldo de legumes/frango

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de ervas finas

1/2 colher (chá) de sal + uma pitada para o peixe

1/4 colher (chá) de pimenta do reino + uma pitada para o peixe

2 colheres de sopa derretida (liquida) misturada com 2 dentes de alho amassados.

Pré aqueça o forno no modo grill

Misture os legumes, o vinho, 2 colheres sopa de azeite, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino.

Coloque em um refratário em camadas, coloque 1 colher (sopa) de azeite por cima.

Misture o peixe com o sal e a pimenta do reino e coloque por cima dos legumes.

Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos ou até o peixe ficar opaco e douradinho por cima.

Retire do forno, adicione a mistura da manteiga derretida por cima dos medalhões e sirva imediatamente.

Enjoy!!