Sobre Coxa Vinagrete

 Inventei esse frango de ultima hora e olha, ficou bom, eu usei um pacotinho de tempero vinagrete que misturado a azeite e vinagre resultaria em molho para salada. Acontece que como molho para a salada eu agora tenho usado este de Molho de Raspberry que é muito bom e o pacotinho me olhava e implorava para ser usado rsssss Decidi usar como tempero de frango. 

Quando eu fui ao Brasil vi que tem temperos parecidos como esse do link ou então é legal usar aqueles mix de temperos vendidos em mercadões, achei que o frango ficou bem temperadinho, diferente, gostoso e foi muito prático. 

Para 1 kg de sobrecoxa, eu usei um pacotinho de tempero pronto de salada sabor vinagrete, 2 colheres (sopa) de vinagre e 2 colheres (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Deixei marinar por 2 horas. 

Aqueça uma panela funda antiaderente e adicione as sobrecoxas, deixei dourar bem dos dois lados, adicione 1 xícara de água fervente, tampe e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em fogo baixo/médio. 

Retire os pedaços de frango da panela e no mesmo molho adicione 1 colher de sopa de manteiga e salsinha picada. 

Opcional: Para finalizar aproveitei uma caixinha de cogumelos frescos que juntei ao caldo da panela e deixei ferver e engrossar um pouquinho. Coloquei tudo por cima do frango e servi com arroz branco e salada.

Enjoy!!

Almôndegas defumadas com fumaça líquida

 Eu mostrei aqui um tempo atrás um molho coringa que chama "fumaça liquida". E desde então tenho descoberto varias maneiras de usa-lo, seja na carne de boi, frango, porco o peixe. 

Por não ter um sabor tão forte é ótimo para usar sempre, diferente desse smoker que deixa o sabor de defumado super acentuado. 

Essas almôndegas são feitas com 50% de carne bovina e 50% com carne suína, a diferença foi acrescentar 1 colher de (sopa) de fumaça líquida e como ela ficou mais molinha do que o normal, usei a técnica de fazer 1 dias antes, refrigerar e na hora de fazer colocar separadamente no microondas por 5 minutos. Depois coloquei diretamente no molho e deixei cozinhando por 15 minutos. 

A receita das almôndegas está aqui e adicionar o molinho da um sabor inusitado e combina muito!!

Li na Super Interessante o seguinte, 

Produtos defumados são iguarias caras, nas quais boa parte do preço se deve ao “sabor” da fumaça. Mas não se deixe enganar: há muitas décadas já não se defuma nada sobre o fogão. Em vez disso, usa-se fumaça líquida – um extrato de madeira queimada criado nos anos 70 nos Estados Unidos. Isso mesmo: para produzir o aroma artificial da fumaça, basta fazer uma fogueira em um forno e canalizar a fumaça sob pressão para dentro de uma vasilha com água. Com isso, o gás da madeira queimada se dissolve no líquido e o extrato está pronto para ir à mesa. Os brasileiros, desde a década passada, aprenderam a apreciá-lo no célebre molho barbecue que acompanha o Chicken-Nuggets do McDonalds. Mas também o encontram em praticamente todos os produtos defumados. “Até ração e ossos defumados para cães contêm fumaça líquida atualmente”, diz José Roberto Fernandes, diretor da Fuchs-Gewuerze, empresa especializada no ramo.

Agora onde comprar no Brasil? Não sei se vai ajudar, mas vi um post que indica um lugar para compra, não estou indicando o lugar, não conheço e meus posts não são patrocionados, estou apenas colaborando com o processo de busca se alguém se interessar. Clique aqui para acessar o post e ler a respeito. 

Enjoy!!

Eu testei o esmalte que dura 15 dias...

Esse não seria um assunto para vir parar aqui no Blog de culinária, mas pessoal, quem não conhece ainda, precisa conhecer o esmalte que dura e não "descasca". 

Primeiro uma pequena introdução do que é fazer a unha nos EUA fora das grandes cidades e se você não tem a sorte de encontrar "o cara" ou a Juva (minha manicure em São Paulo). 

Aqui não se tira cutícula. Já assisti programas na tv que deveriam proibir foco na mão da apresentadora... Acho que o maior motivo é que nos EUA os profissionais e todas as empresas do ramo tem medo de serem processados, já que a justiça aqui não é cega. Um "bife" pode deixar a vitima milionária. Enfim, manicure aqui é ouro e se achar guarde... A moda são as unhas de porcelana e gel, enormes, mega pintadas e que DETONAM com a sua unha de verdade e é por isso que desde que eu vim morar aqui prefiro fazer as minhas unhas em casa. Já coloquei unha falsa, já fui no salão e fiz unha de porcelana, gel, etc e quando chega o tempo de tirar a fake a unha verdadeira esta fraca e horrível. As maioria das mulheres aqui são tão viciadas que provavelmente nem vejam mais suas próprias unhas. 

Voltando ao esmalte... Acho que devido a esse histórico, alguém muito experto desenvolveu o esmalte em gel que dura até mais do que 15 dias, o que não dura é sua paciência de ver o mesmo esmalte, além da unha crescer e pedir manutenção. 

Essa foi minha primeira experiência e fiquei com o esmalte por 11 dias

Já existe vários kits disponíveis no mercado americano, eu comprei o kit Sensationail em uma loja de departamento, mas também vi a venda outros kits no site da Amazon. 

O resultado depende do uso da luz Led que vem junto com o kit ou pode comprar tudo separadamente e serve para secar o esmalte e o gel finalizador. 

Sobre a minha experiência 

Prós

Deixa a unha linda, forte, relativamente rápido e fácil de aplicar (vai precisar de um pouquinho de prática). Não chega a ser tão caro se levar em consideração as visitas ao salão. Tem uma boa opção na cartela de cores, seca instantâneo(luz Led) e o melhor de tudo, se aplicar certinho NÃO DESCASCA. A secagem é instantânea (com o uso da luz) acabou a ultima etapa já pode ir fazer o jantar ou colocar um jeans que nao corre o menor risco de borrar. O esmalte é bem espelhado, cremoso e fica o tempo todo parecendo que você acabou de fazer as unhas. 

Contras

Não pode encostar na pele porque é bem difícil de tirar e ai sim pode descascar, devido a isso tem que ser ninja pra ficar com os cantos perfeitos. Só funciona com os itens certos (nada de usar esmalte comum ou acetona comum) tem que usar um liquido que limpa, um antibacterial, o gel polish, o esmalte gel e a luz Led ou UV (precisa usar filtro solar nas mãos) é tão perigoso quanto a exposição direta ao sol ou bronzeamento artificial mas em pequenas proporções. 

 Minhas considerações pessoais

É a minha melhor opção atualmente. Faz tempo que não consigo manter as unhas bem feitas e longas. 

Os salões deveriam investir nesse recurso ou eu deveria abrir um business e levar a ideia rssss

Essa é a minha segunda experiência, descascou uma unha justamente porque nao passei o gel perfeitinho e estou com essa cor (azul marinho) faz 12 dias, e já quero mudar para uma cor clara que comprei esses dias. 

Espero que tenham gostado! Tenham um excelente sábado. 

 

Pãozinho Recheado

Esse pãozinho é muito fácil de fazer e fica super gostoso para um lanche de final de semana, por exemplo.
Eu fiz pra mandar no lanche que a minha filha leva para a escola, ela gostou muito e comeu tudinho, os demais meu marido deu conta e levou alguns para o trabalho. Eu só fiquei com esse da foto, mas tudo bem porque eles são tão gostosos que ficaria impossível comer um só.
A receita é da Tati do Panelaterapia e no recheio eu coloquei presunto, queijo, orégano e tomate.
Ingredientes para a massa
1 ovo
250 ml de leite morno
1/4 de copo de óleo
2 colheres (sopa) de açucar
1 colher (sopa) de sal
10 gr de fermento biológico seco (1 pacotinho)
500 gr de farinha de trigo (pode ser mais ou menos mas eu usei exatamente essa quantidade)
Misture o fermento com o leite, deixe uns 5 minutinhos, acrescente os demais ingredientes exceto a farinha de trigo e mexa bem. Vá colocando a farinha as poucos até desgrudar das mãos. Forme uma bola e deixe descansar no microondas ou forno desligado por 30 minutos.

Faça pequenas bolinhas e abra-as com o rolo, coloque o recheio, enrole e vire as pontas para baixo fechando bem para nao vazar quando assar. 

 Pincele por cima com 1 ovo batido misturado a 1 colher (sopa) de água. Salpique gergelim, orégano ou salsinha por cima. Deixe descansar mais 20 minutos
Leve para assar em forno pré-aquecido 220 graus até ficarem dourados, cerca de 25 a 30 minutos.

Enjoy!!

Purê Especial

 O que faz do simples purê de batatas ficar especial? Você pode deixa-lo meio apimentado, fazer com caldo de carne ou legumes, rechear com creme de palmito (fica uma delícia) e por ai vai... 

Como aqui nos EUA o purê de batatas é como nosso arroz e feijão de quase todo dia que consumimos no Brasil, eu comecei a pesquisar maneiras de dar um UP no purezinho básico. 

Se eu faço o purê recheado com carne ele passa a ser o prato principal e sirvo como acompanhamento um legume cozido no vapor. 

Dessa vez fiz uma versão simples, mas bem cremoso com uma casquinha crocante por cima, excelente para servir como acompanhamento. 

Ingredientes

500gr de batatas yukon (essa batata dá mais cremosidade) pode ser substituída por outra qualidade. 

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal. 

1/2 xícara de creme de leite fresco. 

1 copo de requeijão cremoso ou cream cheese dissolvido em 3 colheres de sopa de leite integral. 

1 colher de (chá) de sal e 1 colher de (café) de pimenta do reino branca. 

150 gr de queijo Gouda ralado. 

100 gr de Parmesão ralado grosso. 

Lave bem as batatas e cozinhe com a casca em água suficiente para cobri-las. Descasque ainda quentes (utilize uma luva termica ou pano de Cozinha limpo, em uma mao segure a batata e com a outra vá retirando facilmente a casca, se precise use parte do pano para ajudar). 

Aqui entra um segredinho meu... Eu uso a batedeira com a paddle (pá larga) para fazer o pure por duas razões. Eu prefiro lavar o bowl e o paddle do que usar o espremedor (nao tenho paciência força). A segunda razão, na batedeira fica mini pedacinhos de batata que eu adoro, mas cada um espreme suas batatas como preferir. 

Continuando... Coloco as batatas no bowl acrescento a manteiga e bato até desmanchar. Vou adicionando o creme de leite até ficar um creme firme. Adicione o requeijão, o sal e a pimenta do reino, bata até formar o purê, desligue a batedeira e com uma espátula incorpore o queijo gouda. 

Unte com manteiga uma travessa que possa ir ao forno, coloque o purê, cubra com o parmesão e leve ao forno na parte mais baixa na função gratinar. Caso seu forno nao tenha essa função, coloque a travessa no meio do forno e deixe até dourar em fogo baixo

Sirva morno com uma deliciosa carne grelhada. 

Enjoy!!