Gratin de tomate com coração de alcachofra

Quando experimentei esse acompanhamento na mesma hora pensei que eu deveria fazer em casa e colocar a receita aqui no blog, já que eu nunca havia comido nada igual antes e nem lido a respeito.

Achei uma combinação interessante de sabores e pra ser sincera ficou divino.

Ingredientes

4 tomates Débora firmes, lavados e cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de manjericão picadas

2 xícaras de coração de alcachofra em conserva escorridos

1 xícara de tomates secos picados e escorridos

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas

3 colheres (sopa) de molho César cremoso para salada

2 xícaras de torradas esmigalhadas com as mãos ou farinha de rosca

1 1/2 xícaras de parmesão ralado grosso temperado com ervas e um fio de azeite

1 xícara de muçarela ralada

Pré aqueça o forno médio

Misture os tomates com o manjericão, acrescente a alcachofra, o tomate seco, as azeitonas e o molho César. Misture e reserve.

Separadamente misture as migalhas de torradas com o parmesão e adicione metade na mistura do tomate, mexa e coloque em uma forma nao muito grande, coloque o restante da torrada por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o alumínio e volte ao formo para gratinar, cerca de 8 minutos ou até ficar dourado.

Mesmo estando ausente, estou sempre com o pensamento aqui e em vocês.

Enjoy!