Que nominho bonito heim
Na verdade esse 'bife" não passa de carne moída com molho acebolado no estilo americano de ser...
É bem prático e gostoso, principalmente naqueles dias mais friozinhos que estamos com vontade de um confort food mas só tem carne moída na geladeira e não queremos carne moída refogada rssss
Se você não é fã de cebola como eu, essa receita vai te fazer mudar de ideia.... pelo menos nessa receita a cebola fica gostosa, meia adocicada.
Rende 4 porções
Ingredientes para o steak (bife de Carne moída)
650 gr de carne moída
1/4 xícara de salsinha fresca picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ingredientes para o molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de cebolas cortadas julienne (Adoro a explicacao do Pedro, Blog Receitas de um jovem Chef)
1 colher (chá) de açucar
1 colher (sopa) de alho espremido
1 colher (sopa) de massa de tomate
2 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de vinho tinto seco
3/4 colher (chá) sal
1/2 colher (chá) de tomilho seco
Modo de fazer
Misture a carne moída crua, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino. Amasse com as maos e divida em 4 partes e molde como um hambuguere oval. Em um prato coloque 1 1/2 colheres (sopa) da farinha de trigo e passe os "bifes" na farinha, dos dois lados e nas laterais. Reserve a 1/2 colher de (sopa) da farinha.
Em temperatura média aqueça o azeite em uma frigideira funda e larga, adicione os "bifes" e frite cada lado por 3 a 4 minutos. Remova e reserve.
Na mesma frigideira adicione a cebola fatiada e o açucar e frite até as cebolas ficarem marronzinhas, cerca de 5 minutos, adicione o alho e a massa de tomate, mexa até a massa de tomate ficar mais escura, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione nessa mistura a farinha de trigo reservada, mexa por 1 minuto e adicione o caldo de carne, o vinho, o sal e o tomilho.
Retorne os "bifes" para a frigideira com o molho, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 10 minutos.
Na verdade esse 'bife" não passa de carne moída com molho acebolado no estilo americano de ser...
É bem prático e gostoso, principalmente naqueles dias mais friozinhos que estamos com vontade de um confort food mas só tem carne moída na geladeira e não queremos carne moída refogada rssss
Se você não é fã de cebola como eu, essa receita vai te fazer mudar de ideia.... pelo menos nessa receita a cebola fica gostosa, meia adocicada.
Rende 4 porções
Ingredientes para o steak (bife de Carne moída)
650 gr de carne moída
1/4 xícara de salsinha fresca picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ingredientes para o molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de cebolas cortadas julienne (Adoro a explicacao do Pedro, Blog Receitas de um jovem Chef)
1 colher (chá) de açucar
1 colher (sopa) de alho espremido
1 colher (sopa) de massa de tomate
2 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de vinho tinto seco
3/4 colher (chá) sal
1/2 colher (chá) de tomilho seco
Modo de fazer
Misture a carne moída crua, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta do reino. Amasse com as maos e divida em 4 partes e molde como um hambuguere oval. Em um prato coloque 1 1/2 colheres (sopa) da farinha de trigo e passe os "bifes" na farinha, dos dois lados e nas laterais. Reserve a 1/2 colher de (sopa) da farinha.
Em temperatura média aqueça o azeite em uma frigideira funda e larga, adicione os "bifes" e frite cada lado por 3 a 4 minutos. Remova e reserve.
Na mesma frigideira adicione a cebola fatiada e o açucar e frite até as cebolas ficarem marronzinhas, cerca de 5 minutos, adicione o alho e a massa de tomate, mexa até a massa de tomate ficar mais escura, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione nessa mistura a farinha de trigo reservada, mexa por 1 minuto e adicione o caldo de carne, o vinho, o sal e o tomilho.
Retorne os "bifes" para a frigideira com o molho, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 10 minutos.
Sirva quente!!
Sugestao para servir
Sobre uma fatia de pao gratinado com parmesão. Foto retirada da revista. Beijos
quarta-feira, 18 de maio de 2011
Massa para salgados assados
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| esfiha de última hora - recheio de pepperoni |
Bom na sexta feira 13 finalmente peguei minha carta de motorista aqui nos eua...eeeee isso quer dizer que sou uma pessoa motorizada e que a superstição da sexta-feira 13 não rolou no meu teste!!
Cheguei em casa meio morta de fome, cansada, sem ideia alguma do que fazer... lembrei dessa receita que havia lido no blog Panelaterapia
O resultado não poderia ter sido melhor, foi fácil de fazer, a massa fica excelente pra moldar, e cada um varia no recheio que quiser no seu salgado ou rocambole de forno.
No meu caso usei pepperoni.... era a única coisa fácil e descongelada rsssss
Apenas triturei um pacote de pepperoni no processador de alimentos, adicionei salsinha picadinha e montei as esfihas. Elas ameaçaram abrir, mas não abriram por completo. Acredito que onde eu não grudei as pontas bem grudadas ou onde ficou um pouquinho do recheio aconteceu isso... mas a massa é perfeita e vou usar sempre com outros tipos de recheios!!
Eu não mudei nadinha da receita, você pode conferir no blog PANELATERAPIA
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 kg de farinha de trigo
Misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Recheio a gosto, pincele gema de ovo e leve ao forno.
Enjoy!!
terça-feira, 17 de maio de 2011
Chicken Piccata
Esse post é para a minha amiga Lulinha que não curte muito frango, aposto que esse ela iria dar alguns pontos positivos depois de comer esse prato.
Se você gosta do toque de limão, peito de frango macio e nada seco, alcaparras e receita rápida....., você também vai dar muitos pontos positivos para essa deliciosa e clássica receita Italiana
O que eu mais gosto nessa receita é o resultado profissional obtido facilmente, mesmo para quem faz pela primeira vez!!
Rende 4 porções (mas se quiser pode dobrar a receita)
Ingredientes
2 peitos de frango, cortados ao meio no sentido comprimento
farinha de trigo
3 a 4 colheres (sopa) de óleo
120 ml de vinho Branco seco (1/2 xícara)
2 dentes de alho espremidos
120 ml de caldo de frango
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1/2 xícara de alcaparras
4 colheres (sopa) de manteiga
Rodelas de 1 limão siciliano com a casca
Salsinha fresca picadinha à gosto
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer
Coloque os filés de frango entre papel filme ou saco plástico e com o lado liso do martelo de carne de algumas marteladas leves nos filés de frango.
Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e passé os dois lados na farina de trigo
Aqueça o óleo em uma frigideira larga, use fogo médio.
Sauté os filés de frango na frigideira por 3 a 4 minutes cada lado ou até ficarem levemente dourados. Transfira os filés para um prato e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira adicione o vinho e o alho, cozinhe por uns 2 minutos e adicione o caldo de frango, o suco do limão e as alcaparras.
Retorne os filés de frango para a frigideira, cozinhe por 3 minutos, retire os filés e reserve. Finalize o molho com a manteiga e as fatias de limão. Mexa até detested a manteiga e coloque todo o molho a as fatias de limão sobre o frango.
Salpique salsinha a vontade e sirva!!!
Ps. Mais uma vez fiquei sem foto própria. A foto publicada é do meu caderno de receitas
Beijos
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Sweet Restaurant Slaw
Salada típica americana, muito consumida em restaurantes que servem peixe frito e/ou frango frito, do tipo KFC. Comi uma vez o tal peixe frito pra nunnnnnca mais voltar...disgust
Como nåo sou få do peixe frito dos restaurantes fast food, mas adoooro o coleslaw e pra nao ter que consumir o oleo que eles deixam na fritura, o sabor de nada misturado com tudo, eu prefiro fazer o slaw em casa e servir com carne grelhada, frango ou peixe assado
Receita do site allrecipes.com
Eu nåo tenho foto propria... e nem sei o porque, esqueci mesmo, só depois quando meu marido falou que esse era um dos slaw mais gostoso que ele ja tinha comido... eu pensei, boa receita para publicar no meu blog para meus queridos seguidores, mas ja nåo tinha mais foto....Fica a foto do site allrecipes.com
Unidade de medida - xicara de 240ml
Ingredientes:
1 repolho branco lavado e picado em tiras nåo muito finas
1 cenoura picada em tiras finas, nao muito longas
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
2/3 xicara de tempero liquido de salada, prefira o Ranch ou outro cremoso.
3 colheres de sopa de oleo vegetal, eu diminuo para duas de azeite.
1/2 xicara de acucar
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/4 colher (cha) sal
1/2 colher (cha) sementes de papoula
Como fazer:
Misture o repolho, a cenoura e a cebola em um recipiente grande.
Separadamente misture o molho de salada, o azeite, acucar, vinagre, sal e a semente de papoula. Despeje a mistura no repolho, misture bem e deixe com tampa na geladeira por 2 horas antes de servir.
Apos esse periodo de 2 horas ele comeca a formar agua, nåo tem problema, mas tente servir logo apos essas 2 horas.
terça-feira, 3 de maio de 2011
Abobrinha ao Forno
Bom, eu adoro abobrinha, sempre fui mega fã da abobrinha batidinha da minha tia e apesar da simplicidade da receita nunca comi uma igual e tambem nunca consegui fazer exatamente igual.
Mas passeando pelos meus blogs favoritos, dei de cara com essa receita de Abobrinha ao Forno do Blog Panelaterapia
Imagina se não fui correndo fazer?! Uma delícia!!!! Fica tudo de bom, levinho, saboroso, prato pra qualquer hora.
Ingredientes
1 abobrinha fatiada em rodelas e temperada com sal, pimenta e azeite. Eu usei 2 unidades porque as minhas eram pequenas.
Molho de tomate o quanto baste
Ervas frescas, manjericão, orégano. Eu usei somente manjericão
1 ou 2 tomates fatiados.
Mussarela ralada, usei cerca de 1 1/2 xicaras.
Montagem
Em um refratário que vá ao forno, colocar uma camada fina de molho, intercalar fatias de abobrinha e tomate, temperar mais um pouquinho com sal e pimenta. Salpicar as ervas frescas e colocar algumas colheres (chá) de molho por cima sem espalhar (Da uma olhadinha no Panelaterapia que tem foto do passo a passo)
Colocar uma camada de queijo e repetir as camadas finalizando com o queijo.
Leve ao forno até gratinar, cerca de 30 minutos. Pode formar aguinha, mas bem pouquinha, foi o que aconteceu no meu.
ps. Eu finalizei com abobrinha e molho por cima do queijo e coloquei um pouco de parmesao por cima.
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| Seguindo a receita no passo a passo |
Beijos
