Lemon Squares

Essa é a versão mais intensa de limão que vocês podem imaginar. Tem que gostar de limão siciliano heim!!

Não tenho muito o que dizer sobre essa receita, eu gostei, rende em media 20 quadradinhos, então aqui pra casa foi muito, mas a vizinha fica feliz quando levo uns fancy food pra ela, então... vamos a receita.

Ingredientes para a base

3/4 xícara de manteiga sem sal, congelada

manteiga sem sal para untar

1 3/4 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

3/4 colher de (chá) de sal grosso

Papel manteiga

Ingredientes para a cobertura

4 ovos grandes, batidos ligeiramente

1 1/3 xícara de acucar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal grosso

3/4 xícara de suco de limão siciliano

1/4 xícara de leite integral

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno 175ºC graus

Untem um refratário (vidro) 33x 23cm e forre com papel manteiga

Faça a base:

Rale a manteiga no ralador de queijo (ralo grosso), reserve.

Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal, adicione a manteiga ralada e misture com uma colher de pau até ficar pequenos pedacinhos quebradiços.

Transfira essa mistura para o refratário e pressione com as mãos, forrando o fundo. Leve ao freezer por 15 minutos. Retire do freezer e asse por 18 minutos ou até ficar dourado. Retire e não desligue o forno.

Enquanto assa a base faça a cobertura.

Modo de fazer da cobertura

misture os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o sal, até encorporar. Adicione o suco dos limões e o leite, misture e coloque sobre a base quente.

Reduza a temperatura do forno para 160ºC graus e asse até as laterais estarem douradas, cerca de 18 a 20 minutos.

Coloque para esfriar um pouco no rack (grades utilizadas para esfriar cupcake) . Retire, puxando o papel manteiga pra cima e coloque de volta no rack para esfriar completamente. 

Corte em quadradinhos médios, cerca de 5 cm, peneire açúcar de confeiteiro e guarde em geladeira por até 2 dias.

ps. Tem que ficar muito frio mesmo antes de peneirar o açúcar de confeiteiro, senão fica igual a minha foto, ele derreteu... :(