Uma das coisas que menos gosto? Segundona com sobra de arroz na geladeira! Mas como tinha bastante e era apenas do dia anterior, virou arroz de forno com queijo cremoso Philadelphia temperado - versão Santa Fé (toque mexicano), muito bom por sinal!
Refoguei 1 pimentão vermelho sem o miolo em 1 colher (sopa) de margarina, adicionei o arroz e 3 colheres (sopa) do queijo cremoso, coloquei no refratário, cobri com queijo mexicano (uma mistura de 3 tipos de queijos) levei ao forno aquecido pra gratinar.
2 peitos de frango limpos (sem gordura), cortados no meio no sentido comprimento, temperados com limão a gosto (eu coloco cerca de 2 unidades) e 3 dentes de alho espremidosDeixe marinar por 20 minutos
Doure os peitos de frango dos dois lados em uma frigideira de ferro com óleo quente. Vai dourar por fora mas nao vai cozinhar completamente por dentro (tecnica de selar). Retire do óleo e reserve.
No mesmo óleo frite 2 a 3 dentes de alho espremido, retire, escorra em papel toalha e misture com 1 xícara de farofa branca sem tempero (aquela do churrasco - tradicional)
Em cada peito de frango, passe 1 colher (sopa) cheia de queijo cremoso para aderir a farinha
Em uma assadeira adicione 1 fio de azeite e arrume os filés de frango, por cima de cada filé passe coloque cerca de 2 colheres de sopa da farofa e pressione levemente, leve ao forno pré aquecido na temperatura média, até dourar. Ele vai terminar de cozinhar por dentro, ficando sequinho por fora e suculento por dentro.
Porque peito de frango seco ninguém merece!
Sirva quente!!
Patricia, adorei este franguinho crocante! e o melhor é q é assado! Ótima pedida.
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