quinta-feira, 1 de março de 2012

Risottto de Frango

Fiz esse Risottto como uma forma de confortar a mim mesma. Já tem 1 mês que luto contra uma alergia respiratória que minha pequena adquiriu. São noites sem dormir, dias após dias com tosses e dificuldade para respirar. Quem tem filho pequeno me entende e aquelas que os filhos já cresceram devem se lembrar bem de como é difícil.

Foi assim que após dias cansada, idas ao medico, nada na geladeira e a vontade de comer bem corri para fazer um Risottto enquanto minha baby tirava uma soneca.

E olha que mesmo sendo um Risottto improvisado, com poucas opções de ingredientes, ficou uma delícia!! Acho que o meu desejo de que saísse super gostoso foi transferido para a panela.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite ou 1 colher (sopa) de manteiga - dessa vez usei azeite.

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 dente de alho grande picado

1 peito de frango cortado em cubos

Sal

1/2 cebola picada

1/2 xícara de vinho branco

1/2 xícara de cogumelos refogados em manteiga (usei shitake)

2 litros de caldo de legumes (pode ser caseiro) usei pronto

2 colheres (sopa) salsinha

Refogue o frango no azeite por 5 minutos, junte a cebola, o alho e o sal. Quando a cebola estiver transparente junte o arroz e misture. Coloque o vinho e mexa até quase secar.

Adicione os cogumelos e comece a colocar o caldo de legumes, vá mexendo em fogo baixo até quase secar toda a água. Continue adicionando o caldo e mexendo até secar. O caldo deve adicionado até cozinhar o arroz.

Misture a salsinha e (opcional) coloque lascas de parmesão ou parmesão ralado, sirva quente!

Enjoy!!

 

5 comentários:

  1. Bem apetitoso este risotto, jà me servia amiga!

    bjs

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  2. QUERIDA PATY,
    ESPERO QUE A TUA FILHA ESTEJA MELHOR, EU SEI COMO É MÃE SEMPRE PASSA POR ISSO MESMO, O MEU FILHO JÁ É BEM GRANDINHO E JÁ PASSEI POR ISSO TBM.
    QUE DELÍCIA DE RISOTTO, FICOU COM UM ASPECTO DELICIOSO, ÓTIMA RECEITA!

    QUE DEUS ABENÇOE VC E A SUA FAMÍLIA!
    BJS..♥

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  3. Hummm....Paty eu adoro um risotinho bem feitinho e bem caseirinho como esse seu. Ficou uma cor linda e sendo de frango é o meu preferido. Gostei muita dessa sugestão. Paty voce conhece a casca de Jatobá? Nao sei se por ai tem alguma casa de ervas, mas aqui tem, sempre pego no Mercado Municipal, se tivesse iria ser ótimo para acabar com a tosse de sua menina, é poderosa, cura até pneumonia sabia? Ela é ótima para problemas respiratórios, para o pulmão, tosse, eu faço muito aqui em casa, fervo a casca e mantenho na geladeira, depois cada vez que vamos tomar, esquento 1/2 copo do chá com uma colher de mel e meio limao. Paty, é tirar com a mão, em dois dias não temos mais nada. Seria ótimo pra sua pequena, se vc conseguir dê a ela sem medo. Te garanto que em 2 dias ela fica curada. Nossa falei demais né, qualquer duvida me escreva.
    Ah, obrigada pelo carinho no seu comentario ta? Vc é muito querida. Melhoras pra sua menina. Bjos

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  4. Querida Paty,
    Eu espero realmente que a sua filhota esteja melhor... Eu como mãe sei o quanto é difícil e como ficamos preocupadas...
    Linda, o seu risotto parece estar DELICIOSO!!! Do jeito que eu gosto bem CREMOSO!!! HUmmm... Que DELÍCIA!!!
    Grande beijo, tudo de bom para você e para sua filhota, Irene

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Fico feliz em ler o seu comentario! Obrigada por participar do Meu Canto

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